Cesnak lyofilizovaný prášok

Cesnak, ktorý už nemusíte lúpať a vytláčať? Áno, prosím! Náš cesnak pochádza z Česka, a tak sme veľmi radi, že môžeme podporiť domácu výrobu. Cesnak je mrazom sušený a následne rozdrvený, čo mu na jeho schopnosti štípať –⁠ vypáliť neuberá. Nutrične, chuťou a vôňou sa od čerstvého cesnaku nelíši, akurát je zbavený všetkej vody. Vďaka lyofilizácii sa tak prášok rýchlo nepokazí a tiež sa ľahšie skladuje. Keďže ide o domáci produkt, od pestovania až po sušenie si kvalitu môžeme osobne skontrolovať. Cesnak je bez pridaného cukru či iných aditív, na jeho pestovanie neboli použité žiadne fytohormóny, pesticídy či herbicídy.

1. Všetky živiny, vitamíny a minerálne látky sú zachované.
2. Pestované bez fytohormónov, pesticídov a iných chemických látok.
3. Prirodzene nachádzajúci sa alicín má významné zdravotné účinky a je zodpovedný za štipľavú chuť.
4. Alicín pôsobí antioxidačne, protizápalovo a taktiež znižuje krvný tlak.
5. Okrem iného je cesnak bohatý na vitamíny a minerálne látky, ako sú mangán a selén.

„Mrazom sušené suroviny vnímam ako budúcnosť potravín. Sú chuťovo ako čerstvé, dajú sa čiastočne rehydratovať do pôvodnej podoby, zachovávajú si nutričné ​​hodnoty a v neposlednom rade sú mnohonásobne skladnejšie a trvácnejšie ako v čerstvej podobe. Pri dobrom skladovaní vydržia aj roky, kdežto čerstvé ovocie a zelenina bez aditív plesnivejú a kazia sa už po pár dňoch. Nezáleží tak na sezóne, lyofilizované suroviny môžeme mať celý rok v rovnakej kvalite.“

Lyofilizácia, čiže sušenie mrazom, je metóda založená na sublimáciu zmrznutej vody pri nízkej teplote a tlaku. Práve v takých kontrolovaných podmienkach prestupuje voda z pevného skupenstva (ľadu) priamo do plynného (para), bez toho aby došlo k premene na fázu kvapalnú (voda). Preto sa suroviny hlboko mrazí pri teplotách -55 až -100 °C a pri tlaku o niekoľko stoviek pascalov nižším, než je ten normálny – atmosférický. Keby sme pri sušení nezabezpečili dostatočne nízky tlak, dopadlo by to rovnako, ako by sme suroviny varili pri 100 °C – výsledný produkt by sa pripálil a stratil všetky vlastnosti, vďaka ktorým je tak jedinečný. Následne je cesnak rozdrvený na prášok.