Zinok v potravinách: Čo jesť pre krásnu pleť a silnejšiu imunitu?

1. Prečo si strážiť príjem zinku
2. Čo všetko zinok ovplyvňuje
3. V akých potravinách zinok nájdeme

Zinok zodpovedá za hromadu telesných funkcií a nachádza sa vo všetkých ľudských tkanivách – najviac je ho uloženého v kostiach, koži a vo vlasoch. Jeho zásoby v našom tele sú ale obmedzené, a tak ho musíme pravidelne dopĺňať potravou, prípadne vhodnými doplnkami stravy.

Denná potreba zinku priemerného dospelého človeka sa odhaduje na 12 až 20 miligramov. Maximálny tolerovaný príjem zinku potom Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) stanovil na 25 miligramov denne. K vyššej hranici normy sa môžeme prikloniť napríklad v horúcich dňoch, kedy telo prirodzene vylučuje viac minerálov. Zvýšenú potrebu zinku majú tiež ženy v období tehotenstva a dojčenia.

Kedy spozornieť? K prvým príznakom nedostatku zinku patrí únava, zvýšená náchylnosť na infekcie a pomalé hojenie rán. U detí sa často prejavuje nechutenstvom, vo vážnejších prípadoch dokonca spomaľuje rast. Dospelým pri deficite zinku vypadávajú vlasy, lámu sa im nechty a objavujú sa kožné problémy alebo zhoršenie zraku. U mužov je potom v ohrození funkcia prostaty.

Podľa štúdií však zinku, rovnako ako selénu, v našej pôde ubúda, a tak sú aj plodiny na tieto minerály chudobnejšie. Je preto čím ďalej dôležitejšie sa v jedálničku zamerať na rozmanité zdroje týchto látok.

Okrem podpory imunity má zinok v organizme hneď niekoľko dôležitých misií. Je nevyhnutný pre správny vývoj plodu aj následný rast v detstve a dospievaní. Ani potom ale nie je vyhraté – zinok sa nevypláca podceňovať v žiadnom životnom období. Na jeho príjem by sa mali zamerať aj seniori. Hrá totiž podstatnú úlohu v prevencii chronických a degeneratívnych ochorení spájaných so starnutím. Navyše spolu s antioxidantom ß-Kryptoxantin, ktorý sa nachádza v citrusovom ovocí, pomáha znižovať riziko vzniku reumatickej artritídy.

Zinok tiež priaznivo ovplyvňuje náš zrak, ktorý má s vekom tendenciu sa zhoršovať. Podľa odborníkov pomáha predchádzať tiež bežnej únave očí v akomkoľvek veku.

Zároveň je silným antioxidantom, ktorý chráni naše bunky pred oxidatívnym poškodením. To sa odráža nielen na celkovej vitalite, ale aj navonok – nie nadarmo patrí k základným živinám pre omladenie pleti. Našej kráse zinok všeobecne svedčí. Zlepšuje kvalitu kože, nechtov i vlasov a napomáha hojeniu rán. V jeho poli pôsobnosti je aj pomoc s liečbou akné alebo ekzémov.

Zinok má zásadný vplyv aj na reprodukčné zdravie mužov. Je totiž nevyhnutný na udržanie optimálnej hladiny testosterónu. Ženy potom potešia prebiehajúce štúdie, ktoré naznačujú, že by zinok mohol zmierňovať bolestivý predmenštruačný syndróm (PMS).

K bohatým zdrojom zinku patria potraviny živočíšneho pôvodu, ako sú vnútornosti, tmavé mäso, žĺtky, mliečne výrobky a morské živočíchy (hlavne ustrice). Zinok ale nájdeme aj v rastlinných zdrojoch, jeho vstrebateľnosť je ale o niečo nižšia. Brzdia ju obsiahnuté fytáty a vláknina. Pri čisto vegánskom spôsobe stravovania je tak vhodné príjem rastlinných potravín bohatých na zinok ešte znásobiť.

• semienka – v obsahu zinku víťazia tekvicové, sezamové a slnečnicové semienka. Vyskúšajte aj sezamovú pastu tahini alebo vegánsky tekvicový proteín, ktorý váš jedálniček obohatí aj o ľahko stráviteľné bielkoviny.
• orechy – keď si zobnete od každého trochu, neurobíte chybu. Najviac zinku ale nájdete v píniových orieškoch, kešu a vlašských orechoch.
• superfoods – pre doplnenie širokého spektra minerálnych látok vrátane zinku poslúži napríklad moringa. Pridajte ju do smoothie alebo domácich nanukov.
• strukoviny – nálož zinku sľubuje tiež fazuľa. Jeho vstrebateľnosť zvýšite dlhým namáčaním (vodu nezabudnite pred varením vymeniť) alebo klíčením. Slané chipsy potom môžete nahradiť našimi fazuľovými lupienkami. Len potom odporúčame na noc otvoriť okno.
• celozrnné cereálie – taktiež vám mamička hovorila, že sú ovsené vločky zdravé? Tak mala pravdu. Ako (skoro) vždy. A ak sa vám prieči ovsená kaša, urobte z nich luxusný dezert. Vedeli ste, že müsli nie je to isté, čo granola? Poradíme vám, na čo si dať pri výbere pozor.

Tiež máte pocit, že sme práve vymenovali polku nášho sortimentu? Sme vlastne taká zinková banka pre zdravie. Namiesto ďalších nutričných dlhov, ktoré by vám krása spočítala aj s úrokmi, radšej nasypte tieto výživné poklady do desiatonosiča a noste ho všade so sebou. Tak jednoduchá a chutná môže byť starostlivosť o vlastné telo. S našim desiatonosičom navyše inšpirujete svoje okolie. Vyzerá totiž fakt štýlovo. Minimálne v kancelárii alebo v triede sa tak ľahko stanete uznávaným healthy lifestyle influencerom, ktorý bude mať zinku na rozdávanie.