Čo sa v článku dozviete?
Výroba mrazom sušeného ovocia alebo lyofilizácia
Premýšľali ste niekedy nad tým, ako vlastne prebieha lyofilizácia? Jedná sa o inovatívny spôsob sušenia, ktorý prekoná všetky ostatné! Za príklad si vezmime napríklad lyofilizované jahody. Potom, čo sa nechajú dozrieť na slniečku do perfektnej kondície, ich pestovatelia umyjú a nakrájajú na tenké plátky. Potom jahody nechajú v lyofilizátore zmraziť až na -100 °C. A to už je poriadna zima!
Následne sa v prístroji zníži tlak a teplota sa naopak postupne zvyšuje. Počas tohto procesu, ktorý trvá 12–35 hodín, prídu jahody o viac ako 95 % vody. Všetko ostatné si ale zachovajú. Mrazom sušeným jahodám tak zostane chuť, tvar, vôňa, živiny aj farba!
A vedeli ste, že mrazom sa dá sušiť kde čo? Napríklad zelenina alebo syry!

Prečo jesť lyofilizované ovocie?
- Chutia skoro ako čerstvé! Na rozdiel od sušenia teplom, kedy sa väčšinou tvar, chuť aj farba ovocia mení, pri sušení mrazom nič také nehrozí. Navyše môžete ovocie namočiť do vody a čiastočne rehydratovať.
- Je RAW! A tiež si zachovalo väčšinou dôležité živiny. Dopriať si tak môžete bombastickú nádielku vitamínov a minerálov.
- Je ľahké a skladné. Zabalíte ho so sebou na hory aj do mesta. Síce sa zdá, že 100 gramov ovocia je málo, ale ono iba stratilo na hmotnosti. V skutočnosti je takýto balíček až pre celú rodinu!

- Vydrží. Pri správnom skladovaní bez vlhkosti a v tme vám ovocie zbavené vody vydrží aj niekoľko desiatok rokov.Ukážeme vám, ako na to. Vďaka tomu si doprajete vitamíny po celý rok, nielen počas sezóny!
- Hravo nahradí chrumkanie pri televízii a nezdravé desiaty. Mrazom sušené ovocie má veľmi špecifickú textúru – je chrumkavé! Je čas vymeniť chipsy a cukríky za plátky chrumkavých jahôd!
Málo argumentov? Ešte máme nejaké to eso v rukáve!
Vedeli ste, že mrazom vysušiť sa dajú aj vodou poničené knihy a dôležité dokumenty? A že sušenie mrazom je jedna z mnohých vecí, ktorá vznikla pôvodne pre kozmonautov? Je to skrátka budúcnosť (nielen) potravín. A tak niet divu, že lyofilizáciu milujeme. Čo to znamená pre vás?
Široká ponuka
Lyofilizované ovocie má okrem živín aj koncentrovanejšiu chuť. Taká kľukva alebo brusnice sú tým pádom kyslejšie, mango a ananás zase výraznejšie než ich čerství predchodcovia. Vo Světě plodů navyše objavíte rôzne chute. Od ovocia a zeleniny typickej pre Česko a Slovensko až po exotické kúsky zo zahraničia. V poslednej dobe nás najviac uchvátila mrazom sušená marakuja, figy a dračie ovocie.
Dbáme na kvalitu
Dodávateľov vyberáme starostlivo a neuspokojíme sa s priemerom. Každá zo surovín musí prejsť kontrolou nášho nákupcu Toma, ktorý sa s nimi teda rozhodne nemazná! Ďalej ich samozrejme ochutná aj náš tím vo Světě plodů a až potom sa rozhodne, či budú pre našich zákazníkov dosť dobré.
Tak napríklad – tento rok sme uprednostnili nákup malín zo Srbska na úkor malín z Číny, ktoré boli síce lacnejšie, ale kvalitou tým srbským nesiahali ani po stopku!
Nemáme sa za čo hanbiť
Všetky produkty, a teda aj lyofilizované ovocie, u nás musia prejsť najdrsnejšou kontrolou úplne odhalené. A rovnako tak ich posielame k vám. Žiadne schovávanie sa v nepriehľadných vreckách a tubusoch. Len nech to v špajzách a policiach hrá všetkými farbami!

Kontakty máme po celom svete
Vysoké nároky na kvalitu taktiež znamenajú, že si vyberáme dodávateľa zo všetkých kútov sveta. Nájdete u nás mrazom sušené ovocie najmä z teplých krajín, kde dozrieva do dokonalosti na slniečku. Nie je tak náhoda, keď u nás objavíte perfektné kúsky ovocia z Chille, Egyptu alebo Peru.
Ponúkame unikátne produkty
Ak by ste si chceli ovocie usušiť mrazom doma, vyšlo by vás to draho. Na sušenie sa používajú špeciálne stroje, ktorých cena sa pohybuje v tisícoch eur. Našťastie všetko, čo potrebujete, máme v ponuke. A ešte v tej najlepšej kvalite. Už pridávate do košíka svojich exotických obľúbencov?
Nebojte sa opýtať
Od rôznych bobúľ cez kivi či mandarínky až po rakytník a goji. Pokiaľ neviete, kde začať a čo vám bude chutiť najviac, môžete si prečítať informácie k produktom v našich produktových listoch. Pokiaľ vám to predsa len nebude stačiť, zavolajte na našu zákaznícku linku a my vám s výberom radi poradíme!

Eva

Tom
+420 603 738 106 | zakaznici@svetplodu.cz
Po–Pá: 8:00–16:00
Ktoré lyofilizované ovocie je najobľúbenejšie?
1. Plátky lyofilizovaných jahôd
Tramtadadá – víťazom sa stávajú… jahody! U nás nájdete tie najsladšie jahody celoročne. Jahody pochádzajú z Egypta a sú nakrájané na plátky, aby vám to lepšie chrumkalo. Dozreli do najlepšej kondície na slniečku a chutia ako zo záhradky. Nedozreté kúsky u nás nemajú čo robiť!
2. Lyofilizované maliny
Poriadna dávka kyslosti s jemne sladkým nádychom. Hľadáte krásne veľké kúsky malín? Zastaviť, stáť. Tieto maliny pochádzajú zo Srbska a sušené mrazom boli v Nemecku. Majú dokonalý tvar, a tak krásne ozdobia nejeden koláč! Naše mrazom sušené maliny sú odroda Willamette, ktorá plodí tie najsladšie kúsky a má najvyššiu obchodnú triedu 95/5, tzn. obsahuje 95 % celých malín a maximálne 5 % zlomkov.
3. Mrazom sušený banán
Že vám banán dlho nevydrží a hneď zhnedne? To už vás viac nemusí trápiť. Pokiaľ budete lyofilizovaný banán správne skladovať, vydrží vám desiatky rokov. Ten náš pochádza z Číny, kde je bežne pestovanou plodinou. Na jednom mieste dozreje, pozbiera sa, ručne sa olúpe a usuší. Vďaka tejto rýchlosti banán nestíha oxidovať a zostane krásne svetlý. Na 1 kg lyofilizovaného banánu pripadá 7 kg čerstvého! To je, čo?
4. Plátky lyofilizovaného manga
Žiadny cukor navyše, siričitany ani iné pridané látky. Naozaj! Naše mango z Peru je tak sladké a chutné, že nepotrebuje žiadne vylepšováky. Plátky sú krájané ručne a tak sa nestane, že by obsahovali nejaké pozostatky tvrdej šupky alebo dužiny z okolia jadra. Len sladká exotická chuť leta v každom zahryznutí.
5. Lyofilizované figy
Tak toto bol oriešok! Mrazom sušené figy náš nákupca zháňal niekoľko rokov, ale žiadne z nich nevyzerali a nechutili tak dobre, ako tieto z Číny! Naše figy sú tak krásne na pohľad, že sme neodolali a hneď sme ich primiešali aj do našej prémiovej granoly. Ozdobia aj vašu kašu?
6. MYX Smoothie
A náš najobľúbenejší lyofilizovaný MYX? Ten, čo milujú všetky deti. Síce vyzerá nezdravo, skoro ako nejaké lyofilizované cukríky, opak je pravdou! Smoothie je vyrobené čisto z ovocného pyré. Štvorčeky plné dokonale dozretého ovocia sa nechajú napeniť v špeciálnom stroji a potom sa sušia mrazom. Už cítite, ako sa vám smoothie rozpúšťa v ústach?

Psst! Máme aj lyofilizované ovocie obalené v hriešne dobrej čokoláde. Ale pozor, taká horko sladká chuť lyo višní v čokoláde alebo kyslo sladká chuť malín v malinovej čokoláde môže spôsobiť závislosť! No, my sme vás varovali...