Nakúpte výhodne! 😍 Teraz DOPRAVA ZADARMO už od 20 € 🚚💨

Košík

(0)
Zavrieť

V košíku nemáte žiadny tovar.

Alergény na obzore: Čo znamená veta „Môže obsahovať stopy…“?

26. 5. | 2830× prečítané


Zjesť, či nezjesť? To je o čo tu beží, keď v zložení narazíte na zmienku o stopovom množstve alergénov. Prečítajte si, čo táto zdanlivo zlovestná formula znamená a či by ste sa jej mali obávať.

Zdieľať



Alergény na obzore: Čo znamená veta „Môže obsahovať stopy…“?

Čo sa v článku dozviete?

Alergény v zložení neprehliadnete

Pokiaľ produkt obsahuje zložku, ktorá figuruje na legislatívne posvätenom zozname alergénov, musí byť v zložení viditeľne zvýraznenápodčiarknutím, tučným písmom, VEĽKÝMI PÍSMENAMI alebo farbou pozadia.

Zároveň by malo byť na prvý pohľad zrejmé, o ktorý alergén sa jedná. Mlieko či syr preto stačí zvýrazniť spomínaným spôsobom, zatiaľ čo ingrediencie s menej transparentným názvom je potrebné doplniť upresňujúcou zátvorkou – napríklad Srdcovka jedlá (mäkkýš).

Môže obsahovať stopy… Čože?

Tvrdenie, že produkt môže obsahovať stopy určitého alergénu, sa potom používa v prípadoch, keď alergénna potravina priamo nefiguruje v zložení, ale výrobok s ňou mohol prísť do styku a kontaminovať sa – napríklad pri spracovaní v rovnakej výrobnej prevádzke. Preto sa tiež môžete stretnúť aj s formuláciou „Vyrobené v závode, ktorý spracováva…“, ktorá nesie rovnaké posolstvo. 

Prítomnosť alergénu tým ale nie je nijako deklarovaná. Kontrolný prieskum naopak odhalil, že 94 % potravín s preventívnym značením alergény v detekovateľnom množstve vôbec neobsahovalo.

TIP: Prečítajte si ďalšie vychytávky a tipy, ako sa vyznať v zložení potravín.

Alergici, do strehu!

Jedáci, ktorí sa pátrajú po reálnej receptúre, teda môžu zostať pokojní. Ak sa napríklad vyhýbate živočíšnym zložkám z dôvodu vegánstva, potraviny s hláškou „Môže obsahovať stopy vajec.“ sú pre vás spravidla v cajku. Spozornieť by tak mali len ľudia trpiaci veľmi silnou alergiou či intoleranciou, ktorým môže aj najmenšie stopové množstvo zarobiť na nepríjemný problém.

Ale pozor! Uvádzať toto zaklínadlo nie je povinné. V rámci zodpovednosti za škodu spôsobenú chybou výrobku by síce výrobcovia mali spotrebiteľov upozorniť, pokiaľ vo svojej prevádzke nemôžu kontamináciu alergénmi (tzv. skrížený kontakt) vylúčiť, ale prax niekedy pokrivkáva. V prípade, že pre vás stopové množstvo alergénov zohráva úlohu, sa preto radšej spoliehajte na osvedčené značky a dodávateľov, ktorým dôverujete, alebo si tieto informácie dodatočne vyžiadajte.

TIP: Medzi silné alergény patrí aj oxid siričitý, ktorý predlžuje trvanlivosť a farebnú stálosť sušených plodov. Do našej ponuky má sírené ovocie vstup zakázaný a vy si môžete prečítať prečo.

Takže si to zhrňme. Veta „Môže obsahovať stopy…“ je len preventívnym tvrdením, ktoré síce šteká, ale väčšinou nehryzie. Úľava, čo? Silným alergikom potom posielame virtuálne objatie a čestne sľubujeme, že budeme v uvádzaní stopových množstiev alergénov aj naďalej takí starostliví ako doteraz. 


Dobroty s čistým zložením aj pre tých najmenších:

Čítajte tiež

Páči sa Vám článok

Prihláste sa k odberu a dostávajte ďalšie zaujímavé články do e-mailu každý týždeň

Odoberať

Kam ďalej?

zavrieť

Prihlásenie pomocou e-mailu

Zabudli ste heslo?