Recept na polievku z pečených paradajok

Krémová polievka z pečených paradajok

20. 6. | 21864× prečítané

V lete si ju môžete vychutnať za studena, podobne ako gazpacho, v zime vás naopak krásne zahreje. Reč je o výdatnej polievke z pečených paradajok, ktorú budete mať uvarenú raz-dva. Chrumkavá oriešková posýpka s lahôdkovým droždím dodá polievke šmrnc! Garantujeme vám, že túto paradajkovú lahôdku si zamiluje celá vaša rodina!

45 minút

4 porcie

Čo budete potrebovať?

Na polievku:

1,5 kg paradajok
1 strúčik cesnaku
1 menšiu cibuľu
olivový olej
2 a pol hrnčeka zeleninového vývaru
tymián
bazalku
soľ a korenie

Na posýpku:

25 g mandlí
25 g lieskových orieškov
25 g lahôdkového droždia
soľ

Postup

Na plech vyložený papierom na pečenie poukladáme paradajky prekrojené napoly, pridáme cibuľu nakrájanú na väčšie kusy a rozkrojený strúčik cesnaku. Všetko potom pokvapkáme troškou olivového oleja, okoreníme a navrch položíme vetvičky tymiánu a bazalky. Pokiaľ nemáte čerstvé bylinky, môžete použiť sušené. Pečieme v rúre predhriatej na 220 ° C asi 35 minút.

Medzitým si pripravte posýpku. Oriešky môžete opražiť na panvici, ich chuť potom bude výraznejšia. Po opražení ich nechajte chvíľu vychladnúť, a potom ich rozmixujte spolu s droždím a soľou nahrubo. Pridať môžete aj obľúbené bylinky, alebo rovno vyskúšať náš recept na orientálne korenie dukkah.

Korenie dukkah: orientálna zmes do šalátov i polievok

recept

Po upečení môžeme z paradajok stiahnuť šupky, cesnak rozmačkáme. Zeleninu spoločne rozmixujeme dohladka, potom prilejeme vývar a ešte raz krátko premixujeme. Na záver polievku ešte krátko povaríme, aby sa prepojili chute. Paradajkový krém dolaďte podľa chuti – pokiaľ paradajky nie sú dostatočne sladké, môžete pridať lyžičku cukru, alebo polievke naopak dodať výraznejšiu chuť kvapkou octu.

Hotovú polievku naservírujeme do misiek a ozdobíme orieškovou posýpkou. Použiť môžete aj čerstvé klíčky, ktoré nielenže urobia parádu, ale aj výborne chutia a sú plné vitamínov!