Krémová polievka z pečených paradajok

• 1,5 kg paradajok
• 1 strúčik cesnaku
• 1 menšiu cibuľu
• olivový olej
• 2 a pol hrnčeka zeleninového vývaru
• tymián
• bazalku
• soľ a korenie

• 25 g mandlí
• 25 g lieskových orieškov
• 25 g lahôdkového droždia
• soľ

Na plech vyložený papierom na pečenie poukladáme paradajky prekrojené napoly, pridáme cibuľu nakrájanú na väčšie kusy a rozkrojený strúčik cesnaku. Všetko potom pokvapkáme troškou olivového oleja, okoreníme a navrch položíme vetvičky tymiánu a bazalky. Pokiaľ nemáte čerstvé bylinky, môžete použiť sušené. Pečieme v rúre predhriatej na 220 ° C asi 35 minút.

Medzitým si pripravte posýpku. Oriešky môžete opražiť na panvici, ich chuť potom bude výraznejšia. Po opražení ich nechajte chvíľu vychladnúť, a potom ich rozmixujte spolu s droždím a soľou nahrubo. Pridať môžete aj obľúbené bylinky, alebo rovno vyskúšať náš recept na orientálne korenie dukkah.

Po upečení môžeme z paradajok stiahnuť šupky, cesnak rozmačkáme. Zeleninu spoločne rozmixujeme dohladka, potom prilejeme vývar a ešte raz krátko premixujeme. Na záver polievku ešte krátko povaríme, aby sa prepojili chute. Paradajkový krém dolaďte podľa chuti – pokiaľ paradajky nie sú dostatočne sladké, môžete pridať lyžičku cukru, alebo polievke naopak dodať výraznejšiu chuť kvapkou octu.

Hotovú polievku naservírujeme do misiek a ozdobíme orieškovou posýpkou. Použiť môžete aj čerstvé klíčky, ktoré nielenže urobia parádu, ale aj výborne chutia a sú plné vitamínov!

Recept a foto:  @skatulkavkuchyni