Pekanové rožky s pomarančom: jemné, maslové a luxusne voňavé

Pekanové rožky s pomarančom

27. 11. | 463× prečítané

Pekanové rožky sú tajnou zbraňou všetkých, ktorí chcú tento rok upiecť niečo známe, ale napriek tomu prekvapivo iné. Kombinácia masla, jemne mletých pekanov a pomarančovej kôry vytvára cesto, ktoré je neodolateľne voňavé a rozplýva sa na jazyku. V článku nájdete recept, tipy aj malé triky, vďaka ktorým budú rožteky ešte lepšie. A pozor – miznú rýchlejšie, než stihnú vychladnúť.

Pekanové rožky sú moja malá vianočná slabosť. Sú jemnejšie ako klasické vanilkové, majú krásne maslovú textúru a vďaka pekanom poriadne orieškovú chuť. Pomarančová kôra im pridá iskru – nie nič výrazné, len čistý citrusový tón, čo rožok vytiahne, ale neprebije. Škorica a kardamóm tomu dajú svižné zimné pozadie.

A najlepšie na tom? Nepotrebujú žiadne zdobenie, žiadnu čokoládu, žiadnu show. Len dobré maslo, kvalitné pekány, trochu vanilky… a máte rožky, ktoré chutia jednoducho a zároveň luxusne.

Ingrediencie

270 g hladkej múky
190 g zmäknutého masla
100 g pekanovej múky alebo jemne mletých pekanov
70 g práškového cukru
1 lyžička vanilkového extraktu
kôra z 1/4 pomaranča (len oranžová časť)
štipka škorice
štipka kardamómu
štipka soli

Postup

Ak nemáte pražené pekány, pripravte si ich doma. Stačí ich dať na plech a opražiť v rúre pri 150 ° C (teplovzdušný) cca 7 minút. Potom nechajte vychladnúť.
Pekanovú múku zmiešajte so zmäknutým maslom, hladkou múkou, cukrom, korením, soľou a pomarančovou kôrou. Vypracujte kompaktné cesto.
Cestom plňte silikónové formičky na rožky. Pečte vo vyhriatej rúre na 175 ° C 12 - 15 minút. Pokiaľ pečiete klasické ručne tvarované rožky, budú hotové rýchlejšie - zhruba za 9 - 12 minút podľa veľkosti.
Nechajte zľahka vychladnúť (nech si nespálite prsty), vyklopte a ešte vlažné obaľte v práškovom cukre s vanilkou. Skladujte v suchu a tme.