Čokoládový extrakt Littlepod

Čokoládový extrakt bez pravého kakaa? U nás to nehrozí. Náš čokoládový extrakt sa vyrába za použitia kakaových bôbov z Pobrežia Slonoviny, ktoré extraktu dodávajú pravú čokoládovú chuť. Náš dodávateľ vyberá svoje suroviny starostlivo a taktiež tie, ktoré nie sú geneticky modifikované a neobsahujú konzervačné látky. Extrakty sa používajú pri pečení, ale aj nepečení, pre zvýraznenie chuti produktu bez toho, aby narušili jeho štruktúru. Sú vysoko koncentrované, takže priemerne päť – šesť kvapiek nahradí jednu čajovú lyžičku čerstvej suroviny.

1. Vyrobené z prírodných surovín (nie GMO).
2. 6 kvapiek sa rovná jednej čajovej lyžičke čerstvej suroviny.
3. Extrakty sú bezlepkové, vhodné pre vegetariánov.
4. Po pridaní nenarúšajú štruktúru produktu.
5. Aromatické látky z čokoládových zŕn sa ľahko extrahujú do rozpúšťadla.

„O extrakty som sa začal zaujímať v súvislosti s ekologicky vhodnejšími a efektívnejšími produktmi. Je oveľa výhodnejšie podporiť arómu torty, kávy, drinku alebo čohokoľvek ďalšieho pár kvapkami prírodného extraktu s výraznou arómou, než surovinou, ktorá tak silnou arómou nedisponuje a môže nepríjemne ovplyvniť konzistenciu výrobku, napr. obsah vody v ovocí. Pridáme pár kvapiek extraktu a je to! Práve preto som sa rozhodol šetriť suroviny, čas i prírodu a pokiaľ nám ide o ochutenie vlastných výrobkov, kde nám záleží na štruktúre, konzistencii a samozrejme chuti a vôni, je ekologickejšie, praktickejšie a rýchlejšie riešenie – prírodný extrakt.“

Vyrábajú sa pomocou separačnej metódy, ktorá sa nazýva extrakcia, alebo aj vylúhovanie. Princípom tejto metódy je oddeliť vonné látky pomocou rozpúšťadla, najčastejšie sa používa klasický alkohol – etanol. Takéto rozpúšťadlo má vlastnosť naviazať na seba silice (éterické oleje) a oddeliť ich od zvyšných nepotrebných látok.