Dračie ovocie lyofilizované (mrazom sušené) prášok

Podrobný popis

Dračie ovocie lyofilizované (mrazom sušené)

Informácie a výživové hodnoty

Nájsť dračie ovocie v obchode, je celkom fuška. Je to celkom škoda, pretože je plné vitamínov skupiny B a C, minerálnych látok, omega - 3 mastných kyselín a antioxidantov. Preto sme sa rozhodli si zadovážiť dračie ovocie z Ázie a to priamo z Číny. Kvalitou, chuťou a vôňou zodpovedá našim preferenciám, taktiež na jeho pestovanie neboli použité žiadne chemické látky. Produkt bol vypestovaný, pozbieraný, vysušený mrazom a rozdrvený na prášok. A keďže sa to všetko odohralo na jednom mieste, zabránili sme zvýšeniu našej uhlíkovej stopy, a to nás nesmierne teší. 

5 vecí, ktoré ste o surovine nevedeli

1. všetky živiny, vitamíny a minerálne látky sú zachované
2. znižuje hladinu kyseliny močovej v krvi
3. nízkokalorická dužina prečisťuje organizmus
4. rozdrvené na prášok
5. prášok má výrazný pigment, po rozdrvení sa dá použíť ako prírodné farbivo

Ako sa dračie ovocie suší mrazom?

Lyofilizácia, alebo inak sušenie mrazom, je metóda založená na sublimácii zamrznutej vody za nízkej teploty a tlaku. Práve v takých kontrolovaných podmienkach prestupuje voda z pevného skupenstva (ľadu) priamo do plynného (para), bez toho, aby došlo k premene na kvapalnú fázu (voda). Preto sa suroviny hlboko mrazia medzi teplotami -55 až -100 °C. Ak by nebol použitý nízky tlak, tak by mohlo dôjsť presne k tomu, čo sa deje, ak by sa dračie ovocie varilo pri 100 °C. Surovina by sa spálila a výsledný produkt by bol skôr džem, ako kusy dračieho ovocia. Po lyofilizácií sa ovocie mleje na jemný prášok.

Použitie

• do smoothies a miešaných nápojov
• do ovsených kaší
• do poliev či zmrzliny 
• zdobenie dezertov
• využitie ako prírodné farbivo

Tip

Ak máte chuť si na dračom ovocí pochrumkať, máme aj nakrájané kúsky!