Košík

(0)
Zavrieť

V košíku nemáte žiadny tovar.

Kód: 0899

Ementál lyofilizovaný

Chrumkám a rozbehnem vlnu jemných smotanových tónov a výrazných chutí. Hádaš, že som dezert? Samá diera! Ementál som, z toho najlepšieho francúzského mlieka. Vždy pripravený na tú najlahodnejšiu desiatu!

  • chrumkavá textúra
  • praktická veľkosť
  • výrazná chuť a aróma

Vyberte balenie

Vaša cena

9,88 €

Tovar môžete mať už 4. 7.

Kedy dostanem tovar? zavrieť

69 ks skladom

Zásielkovňa 3,65 € 4. 7.
Zásielkovňa - dodanie na adresu 5,22 € 4. 7.
PPL - Slovensko 5,22 € 4. 7.
PPL - ParcelShop Slovensko 5,22 € 4. 7.
WEDO - doručenie na adresu 5,20 € 4. 7.

Ementál lyofilizovaný

Informácie o produkte

Francúzki výrobcovia spracovávajú mlieko na výrobu ementálu prevažne z najbližšieho okolia od kráv, ktoré sa musia pásť na tráve a v zime sa kŕmia senom. Na jeden bochník treba 1 200 litrov mlieka, má metrový priemer a váži okolo 80 kíl. Dierovaný syr sa najskôr dáva na šesť až osem týždňov chladnejšej pivnice a ďalších štyri až päť mesiacov leží v teplejšej pivnici, kde tiež najviac zreje. Syry sa musia pravidelne otáčať, aby zreli rovnomerne. Obracanie syra je pekná drina, ktorá sa bez pomoci techniky nezaobíde. Bochník má v prvej fáze zrenia hladký povrch, potom ale dozrieva, povrch sa začne vrásniť a krútiť vďaka produkcii ikonických dier v ementále. Mliečna laktóza sa totiž mení na oxid uhličitý, ktorý nemôže unikať, a tak vytvára dutiny. Ementál zreje minimálne päť mesiacov, dozrievať však môže aj dva roky. Čím je starší, tým má ostrejšiu chuť. Náš ementál je navyše lyofilizovaný! Krásne chrumká, má smotanovú chuť s koreneným nádychom vyzretého syra. Váš obľúbený syr si tak môžete užiť aj na cestách, ako rýchlu desiatu alebo niečo chrumkavého na zub k poháriku vína.

TOP informácie o lyofilizovanom ementáli

  1. Koleso ementálu je tak veľké, že sa musí rezať špeciálnym drôtom na syr.
  2. Originálny ementál dozieva najmenej päť mesiacov, ale pokojne aj dva roky.
  3. Vyrába sa bez pridaných chemických látok alebo konzervantov.
  4. Syr je nepasterizovaný, mlieko pochádza z kontrolovaných chovov.
  5. Pravý ementál podľa francúzskej receptury má výraznú chuť i aróma, žltkastú farbu a veľa dier. 

Poznámka nákupcu

„Prečo som sa rozhodol zaradiť tak netradičnú surovinu? Čerstvý syr nevydrží zmeny teplôt a veľmi rád sa kazí. Lyofilizácia z neho urobí trvanlivejšiu surovinu, ktorú si môžete vziať aj na túru a pridať si ho trebárs aj na večeru pod širákom. Je tak dostupný kedykoľvek a kdekoľvek! Tučné suroviny sa sušia mrazením pomerne zle. Tuk sa nedá úplne vysušiť a pri zlom spracovaní môže byť produkt gumový a žuvací. Naše syry sú ale vysušené úplne precízne, a vďaka tomu je ementál chrumkavý, rozpadá sa na jazyku a navyše si zachoval svoju špecifickú smotanovú vôňu aj jedinečnú ostrú chuť.“

Ako sa vyrába syr?

Výroba každého syra sa ľahko líši, či už v druhu mlieka, odlišnými teplotami pri varení a zretí alebo v samotnej dĺžke výroby. Väčšina krokov je ale rovnakých, či veľmi podobných. Začína sa pasterizáciou mlieka, potom sa pridávajú mliekarenské kultúry a syridlá (prípadne kyselina mliečna), ktoré spôsobujú zrážanie mlieka. Následne sa vytvorí tuhá syrenina a tekutá srvátka. Všetko sa zamieša, aby sa veľké kúsky syreniny rozdrobili na malé hrudky. Zvýšením teploty sa zo syroviny extrahuje ešte viac srvátky, čo spôsobuje jej hutnejšiu štruktúru. Syrenina sa následne scedí, formuje a necháva sa oschnúť. Potom je syr pripravený na zrenie, ktorého dĺžka sa líši v závislosti od rôznych typov syrov.

Tomáš Hofman

Zaujímavosti a recepty

Ako produkt hodnotia ostatní?
Zobraziť ďalšie hodnotenie
pavol_drozd
9.8.2021

je to chutné a zjedli sme to na posedenie, ale presne to ma odrádza od ďalšej kúpi, existujú lacnejšie pochutiny, prípadne doporučujem ako darček niekomu, a k tomu napríklad vínko a je to.

Adam
5.8.2021

Bol som chuťou neskutočne prekvapený. Odteraz mám na chrumkanie pri telke nového favorita. :)

Základné špecifikácie
Kompletná špecifikácia ku stiahnutiu tu
  • Zloženie kravské mléko pasterované, sůl, sýrařské kultury, syřidlo
  • Alergény Alergeny jsou vyznačeny podtržením. Může obsahovat stopy arašídů a dalších skořápkových plodů, sezamu, lepku, mléka a SO2.
  • Krajina pôvodu Litva
  • Trvanlivosť 3–8 měsíců
  • Skladovanie do 22 °C s nulovou vlhkostí vzduchu, chraňte před přímým slunečním zářením
  • Balenie plastová dóza
  • Úprava tyčinky
  • Typ sušenia sušení mrazem
Makroživiny na 100 g
  • Energetická hodnota na 100 g 2604 kJ / 627 kcal
  • Tuky 49,3 g
  • z toho nasýtené mastné kyseliny 0,34 g
  • Sacharidy 0,1 g
  • z toho cukry 0,1 g
  • Bielkoviny 45,9 g
  • Soľ 2,04 g

Hodnotenie našich zákazníkov

4.9 (46 hodnotenie)
pavol_drozd
9.8.2021

je to chutné a zjedli sme to na posedenie, ale presne to ma odrádza od ďalšej kúpi, existujú lacnejšie pochutiny, prípadne doporučujem ako darček niekomu, a k tomu napríklad vínko a je to.

Adam
5.8.2021

Bol som chuťou neskutočne prekvapený. Odteraz mám na chrumkanie pri telke nového favorita. :)

Marek
4.8.2021

Nečakal som že bude taký dobrý. Objednal som si ho na vyskúšanie k overeným orieškom a určite ho teraz budem objednávať pravidelne.

Anna
4.8.2021

Milujem syr a chcela som vyskúšať niečo nové. Bola som chuťou milo prekvapená, je naozaj skvelý. Pre mňa najlepší k vínku :D

Lucka P.
3.8.2021

chcela som dať 5 hviezd, ale sklamala ma tá cena, inak fakt super pochutina, dostala som to od známej a ako darček to bolo úplne úžasné :)

jankomaškrtník
3.8.2021

zaujímavá chuť, sušený syr som si predstavoval ako nejakú sypkú pachuť, ale toto ma fakt milo prekvapilo, jednu hviezdičku však musím odobrať za fakt malé balenie :/

Peter
3.8.2021

Najprv som bol skeptický ale chuť ma príjemne prekvapila. Určite odporúčam ochutnať!

Rasťo V.
2.8.2021

bol som skeptický, ale na návšteve sme to mali k vínku, a ejha :D tá chuť je skoro ako čerstvá... ak chcete ohúriť znýmych tak týmto si isto šplhnete, len škoda, že je to tak drahé :/ takže si treba dobre premyslieť koho pohostíte

Janka Malíková
2.8.2021

Bála som sa, že bude príliš aromatický a bude smrdieť, ale vôbec. Veľmi som spokojná.

Janka
2.8.2021

Výborná. Dala som do šalátu a príjemne chrumkal.

Gabika Janová
2.8.2021

Jedna škoda, že nie je čerstvý. Tak dobrý cheddar som jedla naposledy v Anglicku. Ďakujem plody za túto mňamku. :)

Evča
2.8.2021

Tak chuťovo dobrú goudu som dlho nemala. :) Dávam 5 z 5!

Zuzana Brídová
2.8.2021

Najprv som váhala no zas raz ste ma nesklamali. Typická chuť goudy teda nechýbala a bolo super ochutnať syr v trocha inej podobe, hlavne tak chrumkavej.

Zuzana Mičjanova
30.7.2021

Bola som milo prekvapená. Chuť mozzarelli je menej výrazná, a tak som dúfala že ked sa vysuší mrazom, bude intenzívnejšia. Nie je tak cítiť ako napríklad cheddar alebo ementál ale určite nie je zlá! Chuť má príjemnú a má zaujimavý tvar, ktorý si sypem rovno do rajčinovej polievky.

Andrea Balažová
30.7.2021

nečakala som, že by mrazom sušený syr naozaj chutil ako syr. chuť ementálu tu určite nechýba akurát konzistencia je viac chrumkavá, čo z neho robí super snack pre milovníkov syrov ako som ja.

Gita Blatná
30.7.2021

Tak toto je už iná vychýtavka. Ja som teda veľký milovník syrov a toto je úplne nový rozmer, stále chutí ako syr, no má inú zaujímavú konzistenciu. Je to skôr ako taký snack na chrúmanie. Proste wow.

Prémiové suroviny
Unikátne produkty
Ochutnávky zadarmo
Vlastná výroba
6 kamenných predajní
Ohodnotiť produkt zavrieť

Ementál lyofilizovaný

Recenzia musí spĺňať tieto podmienky a zobrazí sa až po jej schválení.

* Polia označené hviezdičkou sú povinné.

Dotaz na produkt zavrieť
Načíst
zavrieť

Prihlásenie pomocou e-mailu

Zabudli ste heslo?