Kakaový prášok z Madagaskaru

€20,59 €17,16 bez DPH

Zvoľte variant

Na svete sú len dva typy ľudí. Jeden typ si krupicovú kašu posype kakaovým práškom, a ten druhý si ju s kakaovým práškom vymieša. A viete, čo majú tieto dva typy spoločné? No predsa mňa. 

          • ovocné tóny a jemná textúra
          • vhodný na posypanie i vymiešanie
          • 100% prášok z kvalitných kakaových bôbov s vysokým obsahom kakaového masla

Detailné informácie

1kg
Vypredané
€20,59
€17,16 bez DPH

Podrobný popis

Kakaový prášok z Madagaskaru

Informácie a výživové hodnoty 

Prinášame Vám kakaový prášok, nealkalizovaný, s 18 - 20% obsahom kakaového masla. Pri spracovaní nebol použitý proces alkalizácie (odkyslenia), takže prášok si zachoval pravú kyselkavú chuť kakaa. Pochádza zo vzácneho prírodného kakaa pestovaného v dažďových pralesoch údolia rieky Sambirano na severozápade Madagaskaru. Má bohatú chuť s ovocnými tónmi a jemnou štruktúrou. Ideálny na pečenie a cukrárstvo.

 

5 vecí, ktoré ste o surovine nevedeli

  1. theobrama cacao - latinský názov kakaovníku znamená jedlo bohov
  2. 100% kakaový prášok z Madagaskaru
  3. veľmi výrazná chuť kakaových bobov, horká, jemne kyselkavá
  4. z praženej a mletej nealkalizovanej organickej kakaovej hmoty
  5. kúpou podporujete lokálnych farmárov z Madagaskaru

 

Základná špecifikácia
Zloženie 100% kakaový prášok
Krajina pôvodu Madagaskar
Trvanlivosť 3-8 mesiacov
Balenie sáčok
Veľkosť nešpecifikované
Úprava prášok
Obchodná trieda nešpecifikované
Odroda Criollo, Trinitario

 

 
 
Poznámka nákupcu

Ešte si na mňa nenašiel čas, ale určite sem čo najskôr niečo doplní.

 

Ako sa získava kakaový prášok?

Kakaovníky sa zbierajú väčšinou dva krát ročne. Plody sú pripravené na zber keď sú žlté alebo červené. Po zbere sa bôby ručne lúskajú a následne fermentujú. Fermentáciou dochádza k biologickým zmenám, znižuje sa trpká chuť a vznika červenohnedá farba. Bôby sa ďalej sušia a pražia. Pražením získavajú čokoládovú farbu a aróma, alkalizujú sa aby sa zlepšili ich chuťové vlastnosti a ľahšie sa získavalo maslo. Bôby sa ďalej môžu ešte drviť. Očistené pražené bôby sa dostávajú na mleciu linku, kde okrem mletia sa zahrievajú a vzniká hnedá polotekutá kakaová hmota. Vzniknutá kakaová hmota má vo výrobnom procese dve cesty. Jedna ako základná surovina pre výrobu čokolád, druhá na výrobu kakaového prášku a masla. Vzniknutá hmota sa lisuje v hydraulických lisoch pri teplote 90-100 °C. Pri tomto procese sa oddeľujú dve zložky - kakaové maslo a kakaové pokrutiny. Vzniknuté pokrutiny sa melú na kakaový prášok. 

 

Použitie

  • horúca čokoláda
  • do krémov
  • príprava zmrzliny
  • príprava a zdobenie dezertov
  • do smoothie, jogurtov či kaší

 

Tip

Vyskúšajte aj čokolády z Madagaskaru , tú 100% alebo vegan s kešu mliekom.

 

Makroživiny
Výživové hodnoty na 100 g
Energia 2790 kJ / 395 kcal
Tuky 18,2 g
z toho nasýtené mastné kyseliny 12 g
Sacharidy 24 g
z toho cukry 0,6 g
Vláknina 30 g
Bielkoviny 25 g
Soľ 0 g
Mikroživiny
Výživové hodnoty na 100 g
Vápnik  mg
Železo  mg
Horčík  mg
Fosfor  mg
Draslík  mg
Sodík 30 mg
Vitamín C  mg

 

Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.

Pridať komentár
Nevypĺňajte toto pole:

Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.

Nevypĺňajte toto pole: