Kardamóm extrakt
Súvisiaci tovar
Podrobný popis
Kardamóm extrakt
Informácie a výživové hodnoty
Ten najlepší kardamóm z indickej Keraly, stačí málo a ucítite výraznú vôňu a kvetinovú chuť s nádychom citrusov, gáfru a eukalyptu. U nás sa s ním najčastejšie stretávame v sladkých jedlách, ale chutná je aj kombinácia kardamómu s ryžou alebo rybami. Skúste si pridať kvapku extraktu do rannej kávy, čaju alebo pudingu a budete unesení skvelou kombináciou chutí. Extrakt pred použitím pretrepte.
5 vecí, ktoré ste o surovine nevedeli
- Existujú dva druhy kardamónu, a to zelený (drahší) a čierny.
- Jedna kvapka extraktu sa rovná semenám zo štyroch kapsúl kardamónu.
- Výroba extraktov prebieha v Indii, kde firma Holy Lama poskytuje prácu znevýhodneným ženám.
- Získal ocenenie Great Taste Awards 2015 – 2 hviezdy.
- A ocenenie World Food Innovation Awards 2015 za najlepšiu novú ingredienciu.
| Zloženie | Emulgátor – polysorbát 80 a extrakt z kardamónu (30%) |
| Alergény | Alergény sú vyznačené podčiarknutím. |
| Krajina pôvodu | Veľká Británia |
| Trvanlivosť | 3–8 mesiacov |
| Skladovanie | do 22 °C s vlhkosťou vzduchu do 70 %, chráňte pred priamym slnečným žiarením |
| Balenie | fľaštička s kvapkadlom |
| Veľkosť | nešpecifikované |
| Úprava | extrakt |
| Obchodná trieda | nešpecifikované |
| Odroda | nešpecifikované |
„O extrakty som sa začal zaujímať v súvislosti s ekologicky vhodnejšími a efektívnejšími produktmi. Je oveľa výhodnejšie podporiť arómu torty, kávy, drinku alebo čohokoľvek ďalšieho pár kvapkami prírodného extraktu s výraznou arómou, než surovinou, ktorá tak silnou arómou nedisponuje a môže nepríjemne ovplyvniť konzistenciu výrobku, napr. obsah vody v ovocí. Pridáme pár kvapiek extraktu a je to! Práve preto som sa rozhodol šetriť suroviny, čas i prírodu a pokiaľ nám ide o ochutenie vlastných výrobkov, kde nám záleží na štruktúre, konzistencii a samozrejme chuti a vôni, je ekologickejšie, praktickejšie a rýchlejšie riešenie – prírodný extrakt.“
Ako sa extrakty vyrábajú?
Vyrábajú sa pomocou separačnej metódy, ktorá sa nazýva extrakcia alebo vylúhovanie. Princípom tejto metódy je oddeliť vonné látky pomocou rozpúšťadla, najčastejšie sa používa klasický alkohol – etanol. Takéto rozpúšťadlo má vlastnosť nadviazať na seba silice (éterické oleje) a oddeliť ich od zvyšných nepotrebných látok. V extraktoch Spice Drops sa ale namiesto etanolu používa polysorbát 80, ktorý je vyrobený z prírodného sorbitolu a kyseliny olejovej, je všestranný, vysoko účinný a úplne netoxický, nemutagénny a nekarcinogenny.
Tip
Vyskúšajte si spraviť horúci nápoj z našej jemne mletej horkej čokolády a pridajte kvapku kardamóm extraktu!
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.