Kešu pražené v BBQ

Podrobný popis

Kešu orechy v BBQ 

Informácie a výživové hodnoty 

Máte chuť grilovať, ale vonku sneží? Prípadne prší, alebo jednoducho nemáte gril? Otvorte balíček týchto kešu a preneste sa na záhradnú grill párty. Chrumkavé kešu s krémovým vnútrom sú netradične ochutené výrazným barbecue. Táto kombinácia sa teší veľkej obľube a zaručene vo vás vyvolá zvedavosť. Ak ste milovníkom neobvyklých spojení, ste tu správne. Prečo jesť kešu orechy a ako ich použiť v kuchyni sa dozviete v našom článku!

5 vecí, ktoré ste o surovine nevedeli

1. Praženie prebieha v Holandsku.
2. Jedná sa o skvelé maškrtenie bez pridaných tukov.
3. Korene barbecue siahajú až do tradičnej indiánskej kuchyne.
4. Základ BBQ omáčky tvorí cibuľa, paradajkový pretlak, trstinový cukor a červená paprika.
5. Kešu orechy pochádzajú z Brazílie, pestujú sa však aj v Indii, juhovýchodnej Ázii či v Afrike.

Ako sa spracovávajú kešu orechy?

O tom, ako rastie kešu pre vás máme prehľadný článok! Kešu orechy rastú na spodnej strane plodov stromu obličkovca západného. Po opadnutí plodu (tie sa používajú napríklad na výrobu džemu) na zem je nutné odstrániť tvrdú škrupinu. Tá sa preto varí, naparuje a napokon suší horúcim vzduchom, čím sa pomaly oddelí od samotného oriešku. Na orechu však zostáva jemná šupka, ktorú je nutné opäť vysušiť a odstrániť látkovými rukavicami. Pre iné, pomalšie a drahšie spracovanie kešu orechov, sa používajú špeciálne nože, ktorými sa škrupinka odstraňuje bez tepelného spracovania. Tieto ručne spracované kešu sa síce následne sušia, ale iba do teploty 42 °C, preto sú považované za RAW potravinu. Viac sa dozviete v zaujímavostiach o kešu alebo v článku o obchodným triedach kešu.

Tip

BBQ kešu nájdete aj v našom MYXe Gurmán!