Kôprová vňať lyofilizovaná (mrazom sušená) kúsky
Súvisiaci tovar
Podrobný popis
Kôprová vňať lyofilizovaná (mrazom sušená) kúsky
Informácie a výživové hodnoty
Kôpor je skvelým pomocníkom, ak neradi veľa solíte. Jeho jemná chuť zvýrazní inokedy mdlý pokrm a výrazne tým zníži potrebné množstvo soli. Výborne sa hodí do omáčok – no priznajme si, kto by odolal domácej kôprovke; ale tiež vynikne v šalátových dressingoch, nátierkach a nevšednú, avšak skvelú chuť dodá tiež rybám alebo hydinovému mäsu.
5 vecí, ktoré ste o surovine nevedeli
- Podporuje laktáciu.
- Takmer polovica vypestovaného kôpru ide na výrobu oleja.
- Z rastliny sa využíva všetko, okrem koreňa.
- Pôvodom pochádza z Ázie, dnes je rozšírený do celého sveta.
- Skladuje sa pri 22 °C s nulovou vlhkosťou vzduchu.
| Zloženie | 100% kôprová vňať |
| Alergény | Alergény sú vyznačené podčiarknutím. |
| Krajina pôvodu | Litva |
| Trvanlivosť | 3–8 mesiacov |
| Skladovanie | do 22 °C s nulovou vlhkosťou vzduchu, chráňte pred priamym slnečným žiarením |
| Balenie | dóza s viečkom |
| Typ sušenia | sušenie mrazom |
| Veľkosť | 20 g |
| Úprava | kúsky rozmarínu |
| Obchodná trieda | nešpecifikované |
| Odroda | nešpecifikované |
„Mrazom sušené suroviny vnímam ako budúcnosť potravín. Sú chuťovo ako čerstvé, dajú sa čiastočne rehydratovať do pôvodnej podoby, zachovávajú si nutričné hodnoty a v neposlednom rade sú mnohonásobne skladnejšie a trvácnejšie ako v čerstvej podobe. Pri správnom skladovaní vydržia aj roky, kdežto čerstvé ovocie a zelenina bez aditív plesnivejú a kazia sa už po pár dňoch. Nezáleží tak na sezóne, lyofilizované suroviny môžem mať celý rok v rovnakej kvalite.“
Ako sa suroviny sušia mrazom?
Lyofilizácia, alebo inak sušenie mrazom, je metóda založená na sublimácii zamrznutej vody za nízkej teploty a tlaku. Práve v takých kontrolovaných podmienkach prestupuje voda z pevného skupenstva (ľadu) priamo do plynného (pára), bez toho, aby došlo k premene na kvapalnú fázu (voda). Preto sa suroviny hlboko mrazia medzi teplotami -55 až -100 °C. Keby sme pri sušení nezabezpečili dostatočne nízky tlak, dopadlo by to rovnako, ako by sme suroviny varili pri 100 °C – výsledný produkt by stratil všetky vlastnosti, vďaka ktorým je tak jedinečný.
Tip
Vyskúšajte si spraviť vegan cestoviny spolu s našimi koreninami!
| Výživové hodnoty | na 100 g |
| Energia | kJ / kcal |
| Tuky | g |
| z toho nasýtené mastné kyseliny | g |
| Sacharidy | g |
| z toho cukry | g |
| Vláknina | g |
| Bielkoviny | g |
| Soľ | g |
| Výživové hodnoty | na 100 g |
| Vápnik | mg |
| Železo | mg |
| Draslík | mg |
| Vitamín C | mg |
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.