Mandle Carmel

Podrobný popis

Mandle Carmel

Informácie a výživové hodnoty 

Odroda Carmel pochádza z Kalifornie. Má úzky, podlhovastý tvar a jemne vrásčitú šupku. Oproti odrode Nonpareil býva o trochu menšia. Tieto mandle sú jemne chrumkavé, krémové a sladkasté. Výborne sa hodia k praženiu, blanšírovaniu alebo pre ďalšie spracovanie. Ponúkame vám ich vo veľkosti 25/27, čo znamená, že do jednej unce (približne 28 gramov) sa zmestí 25 až 27 mandlí. Skúste, koľko sa vám ich zmestí do dlane!

5 vecí, ktoré ste o surovine nevedeli

1. Má veľmi priaznivú cenu vďaka tohtoročnej nad úrodou, ale na chuti jej to však neuberá.
2. Jadrá sú ukrytá v mäkkej šupke, z ktorej sa vylúpeme tesne pred dodaním na náš sklad.
3. Často sa vysádza vedľa odrody Nonpareil, pretože je dôležitá pre jej opelenie.
4. Veľkosť jadra je približne 13 až 14 milimetrov.
5. Mandle pôsobia ako skvelý prírodný antioxidant
   

 

 

Poznámka nákupcu

„Tento rok sa úrode niektorých orechov darilo natoľko, že som sa rozhodol zaradiť do ponuky aj menšie veľkosti, než ktoré hľadám bežne. Cena týchto orechov klesla vďaka veľkej úrode a je škoda nekúpiť tak kvalitnú surovinu za tak nízku cenu. Využil som ich dostupnosti, a ak vám nezáleží na vzhľade a veľkosti, pochutnáte si na tomto orechu rovnako ako na tých väčších! Sú rovnako chutné aj chrumkavé a na kulinárske využitie alebo desiatu sa perfektne hodia.“

 

 

Aké mandle poznáme?

Mandle nie sú iba jedny, vedeli ste, že sa delia podľa typu, chuti, kvality, veľkosti a odrody? Poznáme sladké mandle a horké. Pretože horké mandle obsahujú škodlivú látku amygdalín, väčšinou v ponuke nájdete iba tie sladké. Medzi najobľúbenejšie odrody patria napríklad odrody Nonpareil, Valencia, Carmel a Marcona. Podľa typu spracovania ich nájdete so škrupinou a bez, so šupkou alebo blanšírované, kúsky, plátky alebo ako múku. Trieda alebo kvalita mandlí závisí na počte škrabancov, zlomkov, drtí a či je prítomná nejaká prímes. Podľa veľkosti ich môžeme triediť hneď niekoľkými spôsobmi – mm, oz, g. Viac sa dočítate v našich článkoch.

Tip

Skúste si z mandlí Carmel vyrobiť domáce mandľové mlieko!