Prečo práve mandle?

• priaznivý vplyv na naše zdravie
• obsahujú minerály dôležité pre zdravie organizmus, ako je horčík, meď, vápnik, zinok a fosfor
• zdroj vitamínov, B-komplex (B1, B2, B3, B5, B6), a vitamín E
• vysoká energetická hodnota
• obsahujú asi len 50% tuku
• výrazne vyšší podiel bielkovín, zhruba 20% tvoria bielkoviny
• pravidelná konzumácia mandlí posilňuje nervy, pomáha prekonávať stres a únavu
• horčík pomáha uvoľňovať žily a tepny, odbúrava škodlivý LDL cholesterol
• draslík obsiahnutý v mandliach pomáha s nervovými prenosmi v tele a kontrakcií svalov, čo zahŕňa aj srdce
• zdroj fosforu a vápnika (silné a zdravé kosti)

Aké mandle poznáme?

• horké a sladké mandle
• sladké mandle sa delia ďalej na mandle s tvrdou a mäkkou škrupinou
• existuje až 30 druhov mandlí, ktoré sa pestujú komerčne
• medzi najobľúbenejšie patria napríklad odrody Nonpareil, Valencia, Carmel, Marcona
• podľa typu spracovania sa ich nájdete so škrupinou a bez, so šupkou alebo blanšírované, kúsky, úlomky, alebo ako múku
• trieda alebo kvalita mandlí závisí na počte škrabancov, zlomkov, drtí a či je prítomná nejaká prímes
• podľa veľkosti ich môžeme triediť hneď niekoľkými spôsobmi - mm, oz, g