Marhuľové jadrá sladké

Podrobný popis

Marhuľové jadrá sladké

Informácie a výživové hodnoty 

Vnútri každej marhuľovej kôstky sa ukrýva malý poklad v podobe jadierok. Vyzerajú ako malé mandle a dokonca podobne voňajú aj chutia, len ucítite viac ovocných tónov. Sú bohaté na minerály a bielkoviny. Zároveň obsahujú látku zvanú amygdalín, o ktorej účinkoch sa vedú dlhoročné diskusie. Tvrdí sa, že detoxikuje organizmus a vie liečiť rakovinu. Často býva označený za vitamín B17, ktorým však nie je. Rovnako tak nikdy nebolo preukázané, že by amygdalín v tele ničil rakovinové bunky. Jedna vec je však jasná – horkých jadier, ktoré obsahujú vysoké množstvo amygdalínu, môžete zjesť maximálne 3 kusy denne. Z rovnakého dôvodu by ste nemali jesť ani marhuľové jadrá zo záhrady. Našich sladkých jadier si však pokojne vychutnajte 5–10 kúskov za deň, hodnoty amygdalínu majú totiž oveľa nižšie. A nech už od ich konzumácie očakávate čokoľvek, jednou vecou si môžete byť istí – svojmu telu doprajete veľa zdraviu prospešných minerálov a bielkovín!

5 vecí, ktoré ste o surovine nevedeli

1. Viac ako 20% podiel jadierka tvoria bielkoviny.
2. Odporúčaná denná dávka sladkých jadier 5–10 ks.
3. Sladké jadrá majú oproti horkým menej amygdalínu.
4. Vylúpnu sa z marhuľových kôstok, ktoré sú vedľajším produktom sušených marhúľ.
5. Ich konzumáciu je vhodné doplniť o sušené marhule, ananás či papáju, ktoré napomáhajú vstrebaniu amygdalínu.

Ako sa jadrá získavajú?

Marhuľové jadrá sú v podstate vedľajším produktom vznikajúcim pri sušení marhúľ, ktoré sa pred spracovaním musia vykôstkovať. Kôstky sa však nevyhodia, ale ďalej zužitkujú – očistia sa od zvyškov dužiny, umyjú a samostatne usušia. Zo suchých kôstok sa nakoniec vylúsknu v nich ukryté marhuľové jadrá.

Tip

Viac informácií o amygdalíne a jeho účinkoch sa dozviete v našom článku!