Mrazom sušené syry

Syry, ktoré chrumkajú! Lyofilizované syry majú mnoho výhod – najmä ich dlhú trvanlivosť a ľahké skladovanie. Naše syry netreba schovávať do chladničky, stačí im uzatvárateľná nádoba bez prístupu vzduchu a izbová teplota. Môžete ich jesť len tak, na desiatu do školy, do práce, ale aj na výlet. Skvele chutia aj v šalátoch, ktorým dodajú príjemnú chrumkavosť. Tak čo, vyskúšate?

Lyofilizácia, inak tiež freeze drying/sušenie mrazom, je proces, kedy dochádza k vysušeniu prirodzene prítomnej vody v produkte, ale namiesto vysokých teplôt, sa používajú vysoké mraziarenské teploty a znížený tlak. Takýmto spôsobom dochádza k odstráneniu vody z potraviny úplne.