Ruža extrakt

Ruža je poslednou dobou veľmi obľúbená prísada do miešaných nápojov a najmä dezertov. My vám ju prinášame vo forme extraktu, kde stačí pár kvapiek pre výraznú ružovú chuť bez narušenia štruktúry pokrmu. Extrakt je intenzívnejší ako ružová voda, zato menej silný ako ružový olej. Je ideálnym riešením pre tých, ktorým ide predovšetkým o výraznú chuť a nie toľko o omamnú vôňu. Extrakt pred použitím pretrepte.

1. Plody ruží, šípky, obsahujú vysoké množstvo vitamínu C.
2. Jedna kvapka extraktu sa rovná polovici čajovej lyžičky ružovej vody.
3. Výroba extraktov prebieha v Indii, kde firma Holy Lama poskytuje prácu znevýhodneným ženám.
4. Získal ocenenie Great Taste Award 2015 – 1 hviezdička.
5. A ocenenie World Food Innovation Awards 2015 za najlepšiu novú ingredienciu.

„O extrakty som sa začal zaujímať v súvislosti s ekologicky vhodnejšími a efektívnejšími produktmi. Je oveľa výhodnejšie podporiť arómu torty, kávy, drinku alebo čohokoľvek ďalšieho pár kvapkami prírodného extraktu s výraznou arómou, než surovinou, ktorá tak silnou arómou nedisponuje a môže nepríjemne ovplyvniť konzistenciu výrobku, napr. obsah vody v ovocí. Pridáme pár kvapiek extraktu a je to! Práve preto som sa rozhodol šetriť suroviny, čas i prírodu a pokiaľ nám ide o ochutenie vlastných výrobkov, kde nám záleží na štruktúre, konzistencii a samozrejme chuti a vôni, je ekologickejšie, praktickejšie a rýchlejšie – prírodný extrakt.“

Vyrábajú sa pomocou separačnej metódy, ktorá sa nazýva extrakcia alebo vylúhovanie. Princípom tejto metódy je oddeliť vonné látky pomocou rozpúšťadla, najčastejšie sa používa klasický alkohol – etanol. Takéto rozpúšťadlo má vlastnosť nadviazať na seba silice (éterické oleje) a oddeliť ich od zvyšných nepotrebných látok. V extraktoch Spice Drops sa ale namiesto etanolu používa polysorbát 80, ktorý je vyrobený z prírodného sorbitolu a kyseliny olejovej, je všestranný, vysoko účinný a úplne netoxický, nemutagénny a nekarcinogenné.