Šafran zmes extrakt
Súvisiaci tovar
Podrobný popis
Šafran zmes extrakt
Informácie a výživové hodnoty
Extrakt plný vôní šafranu, kardamómu a muškátového orieška vás uhranie. Táto kombinácia korení je spájaná s indickým dezertom shrikhand, čo je hodvábne hladký indický tvarohový pokrm, ktorý sa datuje až do obdobia 400 rokov pred naším letopočtom. Ide o tvaroh s pridaným cukrom, ktorý je zbavený srvátky a dochutený štipkou zmesi korenia. Namiesto čistého tvarohu môžete použiť aj ochutený, alebo grécky jogurt. Obľúbenou pochúťkou býva shrikhand s mangom alebo viacerými druhmi ovocia či orieškov. Extrakt ale nemusíte použiť len do jedál z indickej kuchyne, skúste pridať pár kvapiek do omáčok alebo k sladkovodným rybám. Rozhodne vyskúšajte túto zmes pridať do kysnutého sladkého pečiva alebo do náplní a krémov. Pred použitím extrakt pretrepte.
5 vecí, ktoré ste o surovine nevedeli
- Jeden kvet šafranu siateho obsahuje iba tri sťažne, ktoré sa následne používajú ako korenie.
- Pôvod muškátovníka vonného siaha až k indonézskym ostrovom Banda a Ambon.
- Kardamom sa v arabských krajinách používa ako dochucovadlo kávy a čaju.
- Výroba extraktov prebieha v Indii, kde firma Holy Lama poskytuje prácu znevýhodneným ženám.
- Získal ocenenie World Food Innovation Awards 2015 za najlepšiu novú ingredienciu.
| Zloženie | emulgátor - polysorbát 80, extrakt zo šafranu (55%), extrakt z kardamónu a extrakt z muškátového orieška |
| Alergény | Alergény sú vyznačené podčiarknutím. |
| Krajina pôvodu | Veľká Británia |
| Trvanlivosť | 3–8 mesiacov |
| Skladovanie | do 22 °C s vlhkosťou vzduchu do 70 %, chráňte pred priamym slnečným žiarením |
| Balenie | fľaštička s kvapkadlom |
| Veľkosť | nešpecifikované |
| Úprava | extrakt |
| Obchodná trieda | nešpecifikované |
| Odroda | nešpecifikované |
„O extrakty som sa začal zaujímať v súvislosti s ekologicky vhodnejšími a efektívnejšími produktami. Je oveľa výhodnejšie podporiť arómu torty, kávy alebo drinku pár kvapkami prírodného extraktu s výraznou arómou, než surovinou, ktorá tak silnou arómou nedisponuje a taktiež môže nepríjemne ovplyvniť konzistenciu výrobku, napr. obsah vody v ovocí. Pridáme pár kvapiek extraktu, a je to! Práve preto som sa rozhodol šetriť suroviny, čas i prírodu. Pokiaľ vám teda ide o ochutenie vlastných výrobkov, kde vám záleží na štruktúre, konzistencii a samozrejme i chuti a vôni, mám pre vás ekologickejšie, praktickejšie a rýchlejšie riešenie – prírodný extrakt.“
Ako sa extrakty vyrábajú?
Vyrábajú sa pomocou separačnej metódy, ktorá sa nazýva extrakcia alebo vylúhovanie. Princípom tejto metódy je oddeliť vonné látky pomocou rozpúšťadla, najčastejšie sa používa klasický alkohol – etanol. Takéto rozpúšťadlo má vlastnosť naviazať na seba silice (éterické oleje) a oddeliť ich od zvyšných nepotrebných látok. V extraktoch Spice Drops sa ale namiesto etanolu používa polysorbát 80, ktorý je vyrobený z prírodného sorbitolu a kyseliny olejovej, je všestranný, vysoko účinný, úplne netoxický, nemutagénny a nekarcinogénny.
Tip
Použite extrakt do smotanovej omáčky a dajte si k tomu naše cestoviny z cvrčkov!
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.