Šalviový extrakt
Súvisiaci tovar
Podrobný popis
Šalviový extrakt
Informácie a výživové hodnoty
Stálica stredomorskej kuchyne, bez ktorej si veľa pokrmov nedokážeme predstaviť, silno aromatická vôňa a výrazná chuť, ktorá krásne ladí s mäsom, syrom a citrusovými plodmi. To je šalvia. Pridajte pár kvapiek do ľubovoľného kokteilu na báze citrusov alebo zmiešajte s rozpusteným maslom na vynikajúci cestovinový dresing. Extrakt môžete použiť pri pečení i nepečení, alebo len pre zvýraznenie chute, bez toho aby ste narušili štruktúru jedál. Pred použitím ho pretrepte..
5 vecí, ktoré ste o surovine nevedeli
- Názov rastliny Salvia je odvodený od latinského slova salvare, čo znamená "liečiť".
- Druh šalvie, šalvia hispánska, produkuje chia semienka, ktoré majú vysoký obsah telu prospešných látok.
- Jedna kvapka extraktu sa rovná štvrtine čajovej lyžičky sušenej šalvie.
- Výroba extraktov prebieha v Indii, kde firma Holy Lama poskytuje prácu znevýhodneným ženám.
- Získal ocenenie World Food Innovation Awards 2015 za najlepšiu novú ingredienciu.
| Zloženie | Emulgátor - polysorbát 80 a šalviový olej (30%) |
| Alergény | Alergény sú vyznačené podčiarknutím. |
| Krajina pôvodu | Veľká Británia |
| Trvanlivosť | 3–8 mesiacov |
| Skladovanie | do 22 °C s vlhkosťou vzduchu do 70 %, chráňte pred priamym slnečným žiarením |
| Balenie | fľaštička s kvapkadlom |
| Veľkosť | nešpecifikované |
| Úprava | extrakt |
| Obchodná trieda | nešpecifikované |
| Odroda | nešpecifikované |
„O extrakty som sa začal zaujímať v súvislosti s ekologicky vhodnejšími a efektívnejšími produktami. Je oveľa výhodnejšie podporiť arómu torty, kávy alebo drinku pár kvapkami prírodného extraktu s výraznou arómou, než surovinou, ktorá tak silnou arómou nedisponuje a taktiež môže nepríjemne ovplyvniť konzistenciu výrobku, napr. obsah vody v ovocí. Pridáme pár kvapiek extraktu, a je to! Práve preto som sa rozhodol šetriť suroviny, čas i prírodu. Pokiaľ vám teda ide o ochutenie vlastných výrobkov, kde vám záleží na štruktúre, konzistencii a samozrejme i chuti a vôni, mám pre vás ekologickejšie, praktickejšie a rýchlejšie riešenie – prírodný extrakt.“
Ako sa extrakty vyrábajú?
Vyrábajú sa pomocou separačnej metódy, ktorá sa nazýva extrakcia alebo vylúhovanie. Princípom tejto metódy je oddeliť vonné látky pomocou rozpúšťadla, najčastejšie sa používa klasický alkohol – etanol. Takéto rozpúšťadlo má vlastnosť naviazať na seba silice (éterické oleje) a oddeliť ich od zvyšných nepotrebných látok. V extraktoch Spice Drops sa ale namiesto etanolu používa polysorbát 80, ktorý je vyrobený z prírodného sorbitolu a kyseliny olejovej, je všestranný, vysoko účinný, úplne netoxický, nemutagénny a nekarcinogénny.
Tip
Vo Světě plodů nájdete aj orechové múky či jedlé kvety pre tie najlepšie dezerty!
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.