Spicy zmes lyofilizovaná

Potešíme všetkých priaznivcov pálivých chutí. Spicy zmes zaujme vzhľadom, výraznou arómou a neodolateľne pikantnou chuťou, ktorú jej dodávajú chilli papričky, dávka čierneho korenia a ceskaku. Pre zjemnenie zmes obsahuje tiež majoránku, oregano, petržlenovú nať a červenú papriku, ktorá okrem skvelej chuti vyniká aj svojou sýtou farbou. Ak sa chystáte pripravovať steak, troška spicy zmesi vám ho premení v jedinečný pokrm, ktorým oslníte každú návštevu.

1. Zmes neobsahuje soľ.
2. Funguje ako prírodné ochucovadlo.
3. Pálenie papričiek spôsobuje prírodný alkaloid zvaný kapsaicín.
4. Bylinky si zachovali svoju chuť aj výživové hodnoty.
5. Skladuje sa pri 22 °C s nulovou vlhkosťou vzduchu.

„Mrazom sušené suroviny vnímam ako budúcnosť potravín. Sú chuťovo ako čerstvé, dajú sa čiastočne rehydratovať do pôvodnej podoby, zachovávajú si nutričné ​​hodnoty a v neposlednom rade sú mnohonásobne skladnejšie a trvácnejšie ako v čerstvej podobe. Pri dobrom skladovaní vydržia aj roky, kdežto čerstvé ovocie a zelenina bez aditív plesnivejú a kazia sa už po pár dňoch. Nezáleží tak na sezóne, lyofilizované suroviny môžem mať celý rok v rovnakej kvalite.“

Lyofilizácia, alebo inak sušenie mrazom, je metóda založená na sublimácii zamrznutej vody za nízkej teploty a tlaku. Práve v takých kontrolovaných podmienkach prestupuje voda z pevného skupenstva (ľadu) priamo do plynného (pára), bez toho, aby došlo k premene na kvapalnú fázu (voda). Preto sa suroviny hlboko mrazia medzi teplotami -55 až -100 °C.a pri tlaku o niekoľko stoviek pascalov nižším, než je ten normálny - atmosférický. Keby sme pri sušení nezabezpečili dostatočne nízky tlak, dopadlo by to rovnako, ako by sme suroviny varili pri 100 ° C - výsledný produkt by sa pripálil a stratil všetky vlastnosti, vďaka ktorým je tak jedinečný.