Tikka Masala extrakt

Tikka masala je celosvetovo obľúbeným jedlom. Nie je príliš ostré a je veľmi chutné. Zaujímavosťou je, že jedlo nie je pôvodom z Indie. Korenie tikka síce áno, však pokrm tikka masala má korene vo Veľkej Británii, kde vznikol v šesťdesiatych rokoch minulého storočia a stal sa veľmi obľúbeným v každom kúte sveta. Tikka Masala extrakt možno použiť do marinád, omáčok, miešaných nápojov a skvele chutí tiež so strukovinami. Extrakt pred použitím pretrepte.

1. Chuť je jemne ostrá, nie však prehnane pálivá.
2. Jedna kvapka extraktu sa rovná štvrtine čajovej lyžičky korenia.
3. Výroba extraktov prebieha v Indii, kde firma Holy Lama poskytuje prácu znevýhodneným ženám.
4. Je vhodný pre vegánov a osoby na bezlepkovej diéte; neobsahuje alkohol ani cukor.
5. Extrakt získal ocenenie World Food Innovation Awards 2015 za najlepšiu novú ingredienciu. 

„O extrakty som sa začal zaujímať v súvislosti s ekologicky vhodnejšími a efektívnejšími produktami. Je oveľa výhodnejšie podporiť arómu torty, kávy alebo drinku pár kvapkami prírodného extraktu s výraznou arómou, než surovinou, ktorá tak silnou arómou nedisponuje a taktiež môže nepríjemne ovplyvniť konzistenciu výrobku, napr. obsah vody v ovocí. Pridáme pár kvapiek extraktu, a je to! Práve preto som sa rozhodol šetriť suroviny, čas i prírodu. Pokiaľ vám teda ide o ochutenie vlastných výrobkov, kde vám záleží na štruktúre, konzistencii a samozrejme i chuti a vôni, mám pre vás ekologickejšie, praktickejšie a rýchlejšie riešenie – prírodný extrakt.“

Vyrábajú sa pomocou separačnej metódy, ktorá sa nazýva extrakcia alebo vylúhovanie. Princípom tejto metódy je oddeliť vonné látky pomocou rozpúšťadla, najčastejšie sa používa klasický alkohol – etanol. Takéto rozpúšťadlo má vlastnosť naviazať na seba silice (éterické oleje) a oddeliť ich od zvyšných nepotrebných látok. V extraktoch Spice Drops sa ale namiesto etanolu používa polysorbát 80, ktorý je vyrobený z prírodného sorbitolu a kyseliny olejovej, je všestranný, vysoko účinný, úplne netoxický, nemutagénny a nekarcinogénny.