Sušené huby

Sušené huby sú vhodnou surovinou pre oživenie našej kuchyne. Nie len vďaka výhodným nutričným vlastnostiam, ale taktiež aj vďaka ich prenikavej vôni a chuti. 

• dodávajú jedlu šmrnc
• taktiež sú nutrične bohaté na bielkoviny a sacharidy
• tuky sú zastúpené minimálne
• bohaté na vitamíny skupiny B1, B2, B3, C, D a kyselinu listovú
• minerálne látky ako sú draslík, železo, horčík, fosfor a zinok
• sú antioxidantmi a podporujú imunitný systém  
• obsahujú vlákninu, ktorá podporuje trávenie

• sušení teplem (v troubě, v sušičce)
• sušení na novinách / niti (takové sušení trvá několikrát déle)
• sušení mrazem (lyofilizace)

• do polievok, omáčok, cestovín a šalátov
• obaľované ako rezne
• taktiež náš sušený prášok z hríbov je vhodný do polievok a omáčok

Na uskladnenie sušených húb sa používajú najčastejšie zatváracie sklenené poháre, ľanové vrecká, ale aj plastové vzduchotesné vrecká, ktoré sa dajú uzatvoriť tak, aby nebol k nim prístup vzduchu. Môžeme k nim pridať taktiež soľ, korenie alebo bobkový list na ochranu pred prípadnými škodcami. Dôležité je uskladnenie na suchom a tmavom mieste, aby sa huby neznehodnotili. Takto správne uskladnené huby by nám mali vydržať i niekoľko rokov.