Xylitol - brezový cukor

Podrobný popis

Xylitol - brezový cukor

Informácie a výživové hodnoty 

Xylitol je sladidlo, ktoré vyzerá ako biely cukor, avšak bielym cukrom nie je. Nenechajte sa však zmiasť jeho chemickým pomenovaním, to označuje grécke slovo xyl = strom a chemickú príponu - itol. Toto sladidlo je totiž vyrábané prevažne z kôry brezových stromov. Nájdeme ho však aj v rôznych druhoch ovocia či zeleniny. Chuť, farba a konzistencia sú naozaj veľmi podobné bielemu rafinovanému cukru, avšak xylitol sa pýši oveľa nižším obsahom kalórií. Výskumy tiež preukázali, že má pozitívny vplyv na minerálne látky zubov.

5 vecí, ktoré ste o surovine nevedeli

1. xylitol sa inak nazýva brezový cukor či drevený cukor
2. patrí do skupiny alkoholových cukrov, nie je však ani alkoholom ani cukrom
3. xylitol sa nachádza v prírode - v ovocí a zelenine
4. je povoleným sladidlom pri low-carb režimoch
5. má menej kalórií, ako klasický biely cukor

 

 

Poznámka nákupcu

Zatiaľ si na mňa nenašiel čas, ale určite sem čo najskôr niečo doplní. 

Čo je to xylitol?

Xylitol je tiež známy pod názvom brezový cukor. V malom množstve sa nachádza voľne v prírode, napríklad v rôznych ovociach či zeleninách, priemyselne sa ale vyrába z hemicelulózy, ktorá je obsiahnutá v kôre stromov, napríklad brezy. Na prvý pohľad vyzerá a chutí rovnako ako biely cukor. Xylitol však neobsahuje fruktózu, je preto ľahší pre Vašu pečeň. Celkovo podporuje tráviaci systém, je však nutné dodržiavať primerané dávky. 

Použitie

• sladenie nápojov
• pridanie do koláčov
• výroba domácich sirupov
• výroba kompótov a džemov
• pridanie do jogurtu či krupicovej kaše

Tip

Vyskúšajte tiež vanilkový trstinový cukor z Madagaskaru pre ešte netradičnejšie osladenie Vašich cukrárskych kúskov!