Recept na dutch baby s mandľami

Mandľová palacinka Dutch baby

9. 3. | 1296× prečítané

Nadýchaná palacinka Dutch baby sa inak nazýva aj nemecká palacinka, Bismarck alebo sweet popover. Vzhľadom môže skôr ako palacinku pripomínať Yorkshire puding, o jej pôvod sa však bije Nemecko a Amerika. Dutch baby je božsky vláčna a dá sa jesť nasladko aj naslano. Základné cesto môžete len poprášiť cukrom alebo naplniť ovocím, orechmi alebo napríklad vajíčkom a syrom. My si dnes pripravíme voňavú verziu s mandľami z kuchyne @michaela_foodphoto.

60 minút

Originálny recept

Čo budete potrebovať?

Na cesto:

3 vajcia
25 g mandľovej múky
40 g hladkej múky
160 g mlieka
2 lyžice cukru
štipka soli
hrsť mandľových lupienkov
1 lyžice masla

Na ozdobu:

práškový cukor
ovocie podľa chuti
orechové maslo

Vybavenie:

liatinová panvica

Dutch baby je najlepšie pripravovať na liatinovej panvici, pretože sa dokáže veľmi rozpáliť a skvele drží teplotu. Pokiaľ takú panvicu nemáte, poslúži rovnako dobre liatinový hrniec alebo iná panvica s kovovou rukoväťou vhodná do rúry.

Postup

Panvicu rozohrejeme v rúre na 220 stupňov.

Vajcia rozšľaháme metličkou. Pridáme k nim obe múky, mlieko, cukor a štipku soli a vyšľaháme hladké tekuté cesto. Akonáhle je panvica a rúra nahriata, necháme na panvici rozpustiť maslo a nalejeme na ňu pripravenú palacinkovú zmes. Posypeme mandľovými lupienkami.

Palacinku pečieme 10 minút pri 220 stupňoch. Potom rúru stiahneme na 150 stupňov a pečieme ďalších 10 minút.

Palacinka z mandľovej múky nevybehne toľko, ako klasická Dutch baby, pretože mandľová múka je oproti hladkej ťažšia. Vynahradí vám to ale na chuti! :)

Po upečení palacinky ihneď podávame s ovocím, cukrom a orechovým maslom.