Recept na pistáciovú bábovku s čokoládou a malinami

Pistáciová bábovka s ruby čokoládou a malinami

22. 3. | 8431× prečítané

Netradičná, jemne zelená bábovka sa bude hodiť k nedeľnej káve nielen na jar! Ozdobí každú oslavu a rozžiari aj obyčajný všedný deň. Korunu krásy jej dodá poleva z ruby čokolády a lyofilizované maliny sa postarajú o sviežu ovocnú chuť. Na prípravu tohto receptu nebudete potrebovať mixér, postačí metlička! Tak kedy sa do bábovky zahryznete vy?

80 minút

Čo budete potrebovať?

Na bábovku:

180 g kryštálového cukru
3 vajcia
nastrúhaná kôra z 1 limetky
šťava z 1/2 limetky
105 ml repkového alebo slnečnicového oleja
155 ml mlieka
150 g hustého bieleho jogurtu
štipka soli
145 g hladkej múky
60 g polohrubej múky
1 prášok do pečiva (11 g)
135 g pistáciovej múky + cca 30 g na vysypanie formy

Na ozdobu:

85 ml smotany na šľahanie
75 g ruby čokolády
menšiu hrsť lyofilizovaných malín na ozdobu

Recept a foto: @devceuplotny

Pred pečením

Formu na bábovku vymažte olejom a vysypte pistáciovou múkou. Tento postup sa nám osvedčil v hliníkovej forme, ale pokiaľ máte s vašou formou inú skúsenosť s vymazaním a vysypaním, použite osvedčenú metódu.

Rúru predhrejte na 165 °C na rovnomerné pečenie zhora a zdola. Mriežku na pečenie majte v spodnej tretine rúry.

Postup

Do veľkej misy dajte cukor a pridajte kôru z limetky. Odporúčame zmes premiešajte, aby sa z kôry uvoľnilo čo najviac chuti a arómy. Potom pridajte vajcia, limetkovú šťavu, olej, mlieko, jogurt, štipku soli a metličkou rozmiešajte dohladka.

Do druhej misy preosejte oba druhy múky, prášok do pečiva a premiešajte, následne prisypte aj pistáciovú múku a prípadné hrudky rozdrvte medzi prstami.

Sypkú zmes nasypte do misy s tekutými surovinami, metličkou premiešajte a vlejte do pripravenej formy. Pečte približne 60 minút. Pred vytiahnutím z rúry skontrolujte špajľou, či je bábovka naozaj prepečená. Špajla musí vyjsť von suchá.

Až bude hotové, nechajte bábovku 15 minút ešte chladnúť vo forme a potom ju opatrne vyklopte na servírovací tanier. Nechajte ju úplne vychladnúť.

Teraz je čas si pripraviť polevu. Do malého hrnca vlejte smotanu a nechajte ju prísť do varu. Potom odstavte z platne, vsypte čokoládu a nechajte pár minút rozpúšťať. Potom polevu na bábovku rozmiešajte dohladka.

Na záver prelejte bábovku polevou (stačí na to obyčajná lyžica) a nakoniec posypte kúskami lyofilizovaných malín. Nechajte asi hodinu stuhnúť a môžete servírovať. Bábovka vydrží až tri dni v izbovej teplote. Mňam!