Košík

(0)
Zavrieť

V košíku nemáte žiadny tovar.

Kód: 0450

Ruby 48,8% čokoláda

Ach, tá oslnivá farba! A tá ovocná chuť! Som revolučný objav vo svete čokolády! Uchvátila som veľa kuchárov a cukrárov po celom svete a som si istá, že ani Ty nebudeš výnimkou!

  • bez pridaných farbív
  • pre netradičné pečenie
  • z rubínových kakaových bôbov

Vyberte balenie

Vaša cena

9,68 €

Tovar môžete mať už 29. 2.

Kedy dostanem tovar? zavrieť

16 ks skladom

SPS - balíkovo 29. 2. 1,00 €
SPS - Express One Slovakia 29. 2. 5,49 €
Packeta - výdajné miesta 29. 2. 1,00 €
Packeta - dodanie na adresu 29. 2. 4,49 €

Termíny doručení jsou závislé na aktuální situaci a kapacitách přepravních společností.

Ruby 48,8% čokoláda

Informácie o produkte

Ruby čokoláda sa vyrába z kakaových bôbov špeciálnej odrody Ruby cocoa, ktorá sa líši od všetkých ostatných. Tieto bôby sú totižto prirodzene ružovkasté a následným spracovaním sa farba ešte viac zvýrazní. Okrem vzhľadu je ruby čokoláda charakteristická tiež jemnou ovocnou chuťou, ktorá svojou ľahko kyslou sviežosťou dodá šmrnc vašim dezertom. Chcete vedieť, ako sa čokoláda vyrába?  

Kakaové bôby sú semená plodov kakaovníka pravého. Bôby sa po zbere fermentujú, aby sa ich žltá alebo červená farba zmenila na hnedú a zároveň sa zvýraznila ich chuť.

Počas mletia pražených kakaových bôbov sa bôby menia na polotekutú kakaovú hmotu. Z tejto hmoty sa následne vyrába kakaové maslo a kakaové pokrutiny. Kakaová hmota je kľúčovou zložkou pri výrobe čokolády, sama o sebe sa dá nazvať 100% horkou čokoládou.

Kakaová hmota sa lisuje, pričom sa z nej oddeľuje tuk, čiže kakaové maslo, a kakaové pokrutiny – z nich sa následne vyrába kakaový prášok. V kvalitnom kakaovom prášku však stále kakaové maslo nájdeme, priemerne ide približne o 10 – 30 %.

Kakaové maslo vzniká ako vedľajší produkt pri spracovaní kakaových bôbov. Ide o čistý tuk. Pridáva sa do pečenia, alebo ním môžete zriediť hustú čokoládu. Kakaové maslo je tiež populárnou prísadou do prírodnej kozmetiky.

Čokoláda sa spravidla skladá z kakaovej hmoty, kakaového masla a cukru. Často sa pridáva ešte sušené mlieko, vanilkový extrakt a emulgátory. Vedeli ste, že existujú nie tri, ale dokonca štyri druhy čokolád? Horká, mliečna, biela a ruby!

Kakaové bôby sú semená plodov kakaovníka pravého. Bôby sa po zbere fermentujú, aby sa ich žltá alebo červená farba zmenila na hnedú a zároveň sa zvýraznila ich chuť.

Počas mletia pražených kakaových bôbov sa bôby menia na polotekutú kakaovú hmotu. Z tejto hmoty sa následne vyrába kakaové maslo a kakaové pokrutiny. Kakaová hmota je kľúčovou zložkou pri výrobe čokolády, sama o sebe sa dá nazvať 100% horkou čokoládou.

Kakaová hmota sa lisuje, pričom sa z nej oddeľuje tuk, čiže kakaové maslo, a kakaové pokrutiny – z nich sa následne vyrába kakaový prášok. V kvalitnom kakaovom prášku však stále kakaové maslo nájdeme, priemerne ide približne o 10 – 30 %.

Kakaové maslo vzniká ako vedľajší produkt pri spracovaní kakaových bôbov. Ide o čistý tuk. Pridáva sa do pečenia, alebo ním môžete zriediť hustú čokoládu. Kakaové maslo je tiež populárnou prísadou do prírodnej kozmetiky.

Čokoláda sa spravidla skladá z kakaovej hmoty, kakaového masla a cukru. Často sa pridáva ešte sušené mlieko, vanilkový extrakt a emulgátory. Vedeli ste, že existujú nie tri, ale dokonca štyri druhy čokolád? Horká, mliečna, biela a ruby!

Použitie a temperácia

Ľahko sa rozpúšťa a hodí sa hlavne ako poleva či dekorácia, do maslových krémov a tiež je z nej skvelá horká čokoláda. Odporúčame ju pri spracovaní čo najmenej miešať s ďalšími surovinami, najlepšie sa s ňou pracuje v najčistejšej podobe. Výsledné produkty sa potom skvele párujú s malinami, pistáciami, ale aj s kozím syrom. Vyskúšajte napríklad naše mandľové koláčiky a ružovou vodou a ruby čokoládou.

Temperácia: Ideálna teplota pre rozpustenie 43 až 45 °C, schladenie 26 °C a použitie pri 28,5 až 29,5 °C.

TOP informácie o ruby čokoláde

  1. Obsahuje minimálne 47,3% kakaa, 35,9% kakaového masla a minimálne 26,3% mlieka.
  2. Patrí medzi 4 prírodné druhy čokolád - ďalšími sú biela, mliečna a horká.
  3. Pri kontakte s vlhkosťou, vzduchom a svetlom čokoláda šedne.
  4. Ľahko kyslastá chuť, podobne ako bobuľové ovocie.
  5. Bez pridaných farbív a ovocných príchutí.

Ako sa spracovávajú kakaové bôby?

V plode (struku) kakaovníka sa nachádzajú bôby usporiadané v 5 radoch po 20 až 50. Trvá približne 5–6 mesiacov, než sú pripravené na zber. Tieto kakaové struky majú bežne červenú alebo žltú farbu. Zber sa robí dvakrát ročne a bôby sa z kakaového struku musia vybrať ručne. Uvoľnené bôby sa následne fermentujú päť až sedem dní pri teplote 38–50 °C. Fermentáciou dochádza k zamedzeniu klíčenia semien, dochádza k chemickým a biologickým zmenám a znižuje sa trpká chuť bôbov. V dôsledku oxidácie trieslovín vzniká červenohnedá farba. Semená sa ďalej sušia na obsah vody 6–8 %, a to buď na slnku, alebo v sušiarňach.

Následne sa bôby triedia podľa ich kvality a putujú do tovární na čokoládu, kde sa ďalej spracovávajú. Kakaové bôby sa triedia, čistia a potom sa pražia pri teplote 130–150 °C počas 10–35 minút. Pražením získavajú bôby vytúžené čokoládové aróma, farbu a tiež dochádza k prasknutiu osemenia a následnému oddeleniu zrna. Pražené bôby sa môžu alkalizovať (odkysliť) uhličitanom draselným, sodným alebo vápenatým. Alkalizáciou dochádza k zlepšeniu chuťových vlastností, k tmavšiemu sfarbeniu a zjednodušeniu získavania kakaového masla. Následne sa bôby drvia a oddeľujú sa od nich šupky a klíčky. Takéto bôby sú pripravené na ďalší proces a tvorbu rôznych kakaových produktov, ako sú napríklad kakaová hmota, maslo, prášok alebo čokoláda.

Zaujímavosti a recepty

Ako produkt hodnotia ostatní?
Zobraziť ďalšie hodnotenie
Olga
18.4.2023

Recenzia nakupujúceho

Jsem milovník vysokoprocentní hořké čokolády. Bílá je moc sladká, mléčná mi dokonce ani nevoní. Nemám ráda kombinaci čokolády s ovocem. Tohle všechno ovšem padá v případě Ruby čokolády. Vyráběla jsem z ní pralinky s náplní z mrazem sušených jahod a ta chuť je prostě návyková. Kdyby obsahovala ještě o něco méně cukru, neměla by konkurenci.

Příjemně navinulá chuť přesně pro kombinaci s ovocnou náplní. Krásně se s ní pracuje.

Růžová barva :D

Jana
17.1.2023

Recenzie návštevníka

Mám ji převážně na mlsání na večer po práci, ale zkoušela jsem s ní už i vařit a dezerty co s tím jdou udělat jsou opravdu výborné, jde vidět že ta kvalita je úplně na jiné úrovni.

Pôvodne vložené k Cappuccino 32,3% čokoláda

Základné špecifikácie
Kompletná špecifikácia ku stiahnutiu tu
  • Zloženie cukr, kakaové máslo, sušené plnotučné mléko, sušené odstředěné mléko, kakaová hmota, emulgátor sójový lecitin, regulátor kyselosti kyselina citronová, přírodní vanilková příchuť; obsah kakaové sušiny nejméně 48,8 %
  • Surovina Ruby čokoláda
  • Diéta Bez lepku
  • Spracovanie Kôstky
  • Farba Ružová
  • Alergény Alergény sú vyznačené podčiarknutím. Môže obsahovať stopy arašidov a iných orechov, sezamu, sušeného mlieka, lepku a SO₂.
  • Krajina pôvodu Belgicko
  • Trvanlivosť 3–8 mesiacov
  • Skladovanie Skladujte v chlade, suchu a tme. Chráňte pred priamym slnečným žiarením.
  • Balenie znovuuzatvárateľné ZIP vrecko
  • Veľkosť 12 mm
  • Úprava kúsky
Makroživiny na 100 g
  • Energetická hodnota na 100 g 2356 kJ / 563 kcal
  • Tuky 35,9 g
  • z toho nasýtené mastné kyseliny 21,5 g
  • Sacharidy 49,6 g
  • z toho cukry 48,5 g
  • Vláknina 0,7 g
  • Bielkoviny 9,3 g
  • Soľ 0,27 g

Hodnotenie našich zákazníkov

5 (49 hodnotenie) Aritmetický priemer z 49 udelených hodnotení.
Olga
18.4.2023

Recenzia nakupujúceho

Jsem milovník vysokoprocentní hořké čokolády. Bílá je moc sladká, mléčná mi dokonce ani nevoní. Nemám ráda kombinaci čokolády s ovocem. Tohle všechno ovšem padá v případě Ruby čokolády. Vyráběla jsem z ní pralinky s náplní z mrazem sušených jahod a ta chuť je prostě návyková. Kdyby obsahovala ještě o něco méně cukru, neměla by konkurenci.

Příjemně navinulá chuť přesně pro kombinaci s ovocnou náplní. Krásně se s ní pracuje.

Růžová barva :D

Jana
17.1.2023

Recenzie návštevníka

Mám ji převážně na mlsání na večer po práci, ale zkoušela jsem s ní už i vařit a dezerty co s tím jdou udělat jsou opravdu výborné, jde vidět že ta kvalita je úplně na jiné úrovni.

Pôvodne vložené k Cappuccino 32,3% čokoláda

Jonáš
11.3.2023

Recenzie návštevníka

Kvalita, chuť, cena a doprava, vše bylo perfektní

Pôvodne vložené k Cappuccino 32,3% čokoláda

Marek
26.2.2023

Recenzie návštevníka

Opravdu jak kdybych pil kávu. Stačí jeden kousek a milovník kávy je v nebi. Oproti nějaké kupované čokoládě s příchutí kávy je tohle opravdu božský produkt.

Pôvodne vložené k Cappuccino 32,3% čokoláda

Roman
10.2.2023

Recenzie návštevníka

BOMBA!!

Pôvodne vložené k Cappuccino 32,3% čokoláda

Eva
12.10.2022

Recenzie návštevníka

Lepší čokoláda neexistuje.

Pôvodne vložené k Cappuccino 32,3% čokoláda

Alexandra
18.5.2022

Recenzie návštevníka

Mňáááám... lituji, že neznám tyto pomerančové čokopecičky déle - jsou skvělé! Příchuť ovoce a čokolády mi malinko připomíná lentilky. Koupila jsem je původně do kaší, ale nevím, nevím jestli mi tak dlouho vydří. :-D

+výborná chuť

Pôvodne vložené k Pomarančová čokoláda

Jiří
11.3.2022

Recenzie návštevníka

Ještě mám něco, o co bych se rád podělil. Fotografie nesedí z produktem, nebo je to krátkodobý problém? (osobně bych si přál zachovat, tento plochý kulatý styl je bomba, vetší intenzivnější chuť než ten, co máte na fotografii, výborné neodolatelné jak vzhledově, tak i vůní. Nesrovnatelné oproti ostatnímu nugátu, ať už vzhledem, konzistencí, vůní (hlavně ta vůně lískových oříšků je dominantní) a chutí, doporučuji. A jestli si myslí někdo že 500 gramů je moc, budete překvapeni, jak brzo zmizí ten sáček. Fakt je, že žijeme v době aditiv a dalších pomocníčků na to nezapomínat a ne každému to kápne do noty. 100 lidí, 100 chutí, ale za mě Top Nugát. Lepší jsem nenašel a ani už hledat nemusím.

chuť (čokoládová z intenzivní oříškovou - je to doslova symfonie dobře laděného koncertu zakončená intenzivním oříškovým sólem) vůně (oříšková) konzistence (je tu drobná změna oproti fotografii, doufám, že jí zachováte, jelikož plochý kulatý tvar tomu dává nový rozměr tak o 200 %)

Pôvodne vložené k Nugátová 32% čokoláda Gianduia

Tereza
5.2.2022

Recenzie návštevníka

Jak jsem měla nejvíce obavy z capuccino čokoládky, tak ta sklidila největší úspěch. Jediný "nedostatek" je, že můžeme objednávat pouze půlkilové balení, ale to je dobře, jinak bych objednala kila a snědla je na posezení ;)

Všechno! Dokonalá chuť.

Žádné jsem neobjevila, snad jen malá velikost balení :)

Pôvodne vložené k MYX Belgické calletky

Janka
6.9.2021

Recenzia nakupujúceho heureka.sk

S čokoládou Ruby som sa stretla pred nedávnom, kedy mi kamarátka priniesla tortu s touto čokoládou. Hneď som si ju zamilovala, pretože má jemnú chuť s príchuťou ovocia. Využívam ju pri pečení do krémov, ale i na ozdobu. Ružová čokoláda má nezameniteľnú chuť, určite vyskúšajte :)

Ružová čokoláda má nezameniteľnú chuť, určite vyskúšajte :)

Je trochu drahšia.

Alzbeta
15.8.2021

Recenzie návštevníka

Toto je jednoznačne najlepšia karamelová čokoláda na trhu , nepresladená, plná chuť karamelu a jemným slaným nádychom. Žiadna iná značka, ktorú sme vyskúšali ani belgická sa jej nevyrovná . Takže odporúčame 5*

Pôvodne vložené k Karamelová 35% čokoláda Vanini Aurum

Eva
6.8.2021

Recenzia nakupujúceho heureka.cz

za mě hodně sladké - uvítala bych méně cukru

Pôvodne vložené k MYX Belgické čokoguličky

Jiří Jirák
18.6.2021

Recenzie návštevníka

výborní neodolatelní jak vzhledově tak i vůní nesrovnatelní o proti ostatním nugátu ať vzhledem konzistencí vůní ( hlavně ta vůně lískových oříšků je dominantní ) a chuť doporučuji a jestli si myslí někdo že 500 gramu je moc budete překvapeni jak brzo zmizí ten sáček fakt je žijeme v době aditiv a dalších pomocníčků nato nezapomínat že ne každému to kápne do noty 100 lidí 100 chutí ale zamne Top Nugát lepší jsem nenašel ani už hledat nemusím

Pôvodne vložené k Nugátová 32% čokoláda Gianduia

Adam
1.6.2021

Recenzia nakupujúceho heureka.cz

jemná karamelová chuť s nádechem vanilky

Pôvodne vložené k Karamelová 35% čokoláda Vanini Aurum

Veronika
28.5.2021

Recenzie návštevníka

Parádní! Výborná chuť.

Pôvodne vložené k Karamelová 35% čokoláda Vanini Aurum

Zdeněk
28.5.2021

Recenzia nakupujúceho heureka.cz

Výborná chuť, bude skvělá na máslové sušenky.

Pôvodne vložené k Pomarančová čokoláda

Lidka
14.5.2021

Recenzia nakupujúceho heureka.cz

velmi zvláštní chuť této pomerančové čokolády, chvíli se zdá být sladká, pak zas až citrusově hořká, stala se mojí oblíbenou

Pôvodne vložené k Pomarančová čokoláda

Zuzana
14.5.2021

Recenzia nakupujúceho heureka.cz

velmi chutná čokoláda s karamelovou příchutí

Pôvodne vložené k Karamelová 35% čokoláda Vanini Aurum

Zdenka
12.5.2021

Recenzie návštevníka

famózna

Adéla Hončíková
10.5.2021

Recenzie návštevníka

Moc dobrá i jen tak na mlsání. Chuť lískových oříšků je výrazná.

Pôvodne vložené k Nugátová 32% čokoláda Gianduia

Jana
7.5.2021

Recenzie návštevníka

Nejchutnější čokoláda na polevu, co jsem kdy použila. Na velikonočním zajíčkovi byla nedostižná. Za mne 100%.

Pôvodne vložené k Nugátová 32% čokoláda Gianduia

Martina
6.5.2021

Recenzia nakupujúceho heureka.cz

Výborná lehká karamelová chuť, lepší než obyčejná bílá čokoláda.

Pôvodne vložené k Karamelová 35% čokoláda Vanini Aurum

Marta
3.5.2021

Recenzie návštevníka

Výborná pomerančová chuť, oblíbená především u dětí

Pôvodne vložené k Pomarančová čokoláda

Eva
2.5.2021

Recenzia nakupujúceho heureka.sk

Čokoláda bola velmi chutná. Použili sme na babouku a horúcu čokoládu.

Adéla Hončíková
30.4.2021

Recenzie návštevníka

Vynikající směs. Mňam :-)

Pôvodne vložené k MYX Belgické calletky

Oli
25.4.2021

Recenzie návštevníka

To nemá chybu, hned jsme si na tom vypěstovali závislost :)

Pôvodne vložené k MYX Belgické čokoguličky

Evka
14.4.2021

Recenzie návštevníka

Chuť úžasnááá, perfektne vypadajú aj na torte, ale i na stole v sklenenej dóze, ak ich tam stihnete dať :)

Pôvodne vložené k MYX Belgické čokoguličky

Evka
14.4.2021

Recenzie návštevníka

Super mix chutí, odporúčam - neobanujete

Pôvodne vložené k MYX Belgické calletky

Evka
14.4.2021

Recenzie návštevníka

Fakt je chuťovo úžasná, ale skuste ju aj na kolaáč zo Sunquicku, a budete 1 v pečení

Pôvodne vložené k Pomarančová čokoláda

Evka
14.4.2021

Recenzie návštevníka

Vynikajúca čokoláda, i keď kofein nemá, ale kávou chutí. Super dobrá na namáčanie, na nepečené koláčiky "kávové zrná" a iné maškrty

Pôvodne vložené k Cappuccino 32,3% čokoláda

Jana Mikulková
17.3.2021

Recenzie návštevníka

Musím říct že jsem byla trochu zklamaná, protože jsem ji objednala hlavně kvůli barvě. Potřebuju opravdu světle hnědou čokoládu kterou můžu použít na zdobení. Čokoláda ve skutečnosti není světle karamelová ale docela hnědá, skoro jako mléčná čokoláda, takže ji na zdobení použít nemůžu, nicméně chuť je naprosto vynikající takže je vše odpuštěno :-)

Pôvodne vložené k Karamelová 30,4% čokoláda

Zdenka
17.3.2021

Recenzie návštevníka

úžasná vôňa a chuť, ak ju dokážete nezjesť len tak, skúste do mafinov :)

Pôvodne vložené k Pomarančová čokoláda

Dagmar Janíková
27.2.2021

Recenzie návštevníka

Tato čokoláda mně velice mile překvapila. Hledala jsem barevnou čokoládu na ozdobení donutů, ale aby nebyla z barviv. Musím říci, že mi chutnala nejvíce, líbí se mi na ni, že není moc přeslazená a jemně nakyslá chuť ji dodává správný šmrnc. Za mně je to top čokoláda a už přemýšlím do jakého receptu ji budu moct příště zase použít.

Janka T.
24.2.2021

Recenzie návštevníka

Najlepšia čokoláda. Chutí mne aj deťom a taktiež sa z nej vyrábajú skvelé a chutné krémy. Aj keď naposledy som zjedla porciu, ktorá bola určená do koláča. Haha, musím kúpiť ďalšiu.

Pôvodne vložené k Karamelová 30,4% čokoláda

Eva
18.1.2021

Recenzie návštevníka

Výborná karamelová čokoláda, skvěle se hodí na vaření, ale nejde odolat a nenápadně uzobávat jen tak. Malinko umělá chuť tam je, ale to asi u všech karamelových čokolád. A tady je opravdu minimální, čokoláda chutná skvěle a myslím, že si na ní smlsnou i děti.

Pôvodne vložené k Karamelová 30,4% čokoláda

Antonín
20.12.2020

Recenzie návštevníka

Pokud hledáte něco originálního nic lepšího nenajdete! Chuť pomerančových tónů ja natolik výrazná, že si zaslouží plnou pozornost tak se nebojte ji nechat vyznít! Velké překvapení a spokojenost, barva po zaschnutí se nemění a zůstává krásně plná.

Pôvodne vložené k Pomarančová čokoláda

Antonín
20.12.2020

Recenzie návštevníka

Sladká a kyselá chuť se tu snoubí v naprostou dokonalost. Určitě doporučuji nejen na zdobení, ale i jako delikatesu samu o sobě. Kdyby šlo dát 10 hvězd má je ode mě!

Dominika Kohútová
26.11.2020

Recenzie návštevníka

Závislosť

Pôvodne vložené k Karamelová 30,4% čokoláda

Lenka Dvořanová
23.11.2020

Recenzie návštevníka

No tak tato kávová čokoláda je báječná! :-) udělala jsem jen tu chybu, že jsem objednala jen půl kila!

Pôvodne vložené k Cappuccino 32,3% čokoláda

Marta
3.8.2020

Recenzie návštevníka

opravdu luxusní čokoláda

Pôvodne vložené k MYX Belgické čokoguličky

Martina
20.5.2020

Recenzie návštevníka

Byla jsem tak trochu skeptická a dlouho mě trvalo, než jsem se rozhodla koupit tuhle čokoládu.. Překvapilo mě to, že ta chuť nebyla umělá a opravdu to chutnalo jako karamel.. Snad nikdy jsem neměla tak dobrou karamelovou čokoládu.. Ale pozor! Je to návykový..

Pôvodne vložené k Karamelová 30,4% čokoláda

Kate
11.5.2020

Recenzie návštevníka

Ruby čokoládu jsem hledala na cukroví na Vánoce a díky ní jsem vlastně objevila i Svět Plodů, kde teď kupuji pravidelně hlavně v kamenné prodejně.

Věra
12.12.2019

Recenzie návštevníka

Výborný počin, od každého trošku, pro další objednávku už máme vybraného favorita... jen se obávám, že to půlkilo bude brzo fuč :D

Pôvodne vložené k MYX Belgické calletky

Prémiové suroviny
Unikátne produkty
Ochutnávky zadarmo
Vlastná výroba
Kamenné predajne
Dotaz na produkt zavrieť
Načíst
zavrieť

Prihlásenie pomocou e-mailu

Zabudli ste heslo?