Citrónové rezy s kokosovým korpusom

• 120 g kokosového masla (nie kokosového oleja!)
• 50 g kryštálového cukru
• 1 lyžica kakaa
• 100 g hladkej múky
• 1/4 lyžičky soli

• 150 ml vody
• 45 g kokosového masla
• 200 g práškového cukru
• 2 lyžičky citrónového púdru
• 3 veľké vajcia
• 4 lyžičky kukuričného škrobu
• 1/4 lyžičky soli

Recept a foto: @pradobroty

Papierom na pečenie si vyložíme formu. Najlepšie vám to pôjde, keď si formu zľahka navlhčíte vodou. Rúru necháme predhriať na 180 °C (teplovzdušnú na 160 °C).

V mise vymiešame kokosové maslo s cukrom a potom pridáme zvyšok ingrediencií na cesto: soľ, múku a kakao. Vypracujeme hladké cesto, ktoré rukami natlačíme na dno formy. Takto pripravený korpus potom vložíme do rozohriatej rúry a pečieme 20 minút.

Zatiaľ čo sa korpus pečie, pripravíme si náplň. Na tú budeme potrebovať mixér. Do nej dáme najprv vodu, maslo, cukor a citrónový púder a všetko premixujeme, pokiaľ nebude zmes homogénna. Potom pridáme celé vajcia, škrob a soľ a niekoľkými pulzami premixujeme. 

Predpečený korpus vyberieme z rúry a teplotu v nej znížime na 150 °C (teplovzdušnú na 140 °C). Na korpus nalejeme pripravenú citrónovú vrstvu a formu vrátime do rúry. Pečieme zhruba ďalších 45 minút. Že sú citrónové rezy upečené, spoznáme tak, že sa náplň neklepe.

Až je hotovo, necháme múčnik úplne vychladnúť. Potom vytiahneme z formy, naporcujeme, posypeme práškovým cukrom a podávame. 

Tip! Rezy môžete pred podávaním vychladiť, ale neporcujte ich studené priamo z chladničky – nepôjde to, pretože korpus bude príliš tuhý. Nechajte ich aspoň 20 minút na teple povoliť a až potom ich narežte. Tak dobrú chuť!