Zeleninové chipsy VegBites: Farebné potešenie nielen k televízii

1. Ako sa vyprážaná zelenina vyrába
2. Aké majú VegBites výživové hodnoty
3. Ide to aj bez tuku?
4. Ako vyprážené chipsy zo zeleniny využiť v kuchyni
5. Ako táto zelenina pomáha zachraňovať planétu

Aký zázračný proces pri zrode praženej zeleniny stojí? Zase taká veda to nie je. Pražená zelenina sa vyrába tzv. vákuovým vyprážaním. Táto technológia kombinuje vyprážanie a dehydratáciu potravín. Polopaticky povedané, vyprážanie prebieha rýchlejšie a pri nižších teplotách, a tak sa pri ňom spotrebuje až o polovicu menej oleja ako pri bežnom vyprážaní, keď sú suroviny až po šupku v oleji.

Vďaka tomu sa zo zeleniny voda vyparí rýchlejšie, takže chipsy absorbujú menej tuku a zachovajú si viac prirodzenej farby aj chuti. Navyše v zelenine zostane aj väčšina živín a vysoký obsah vlákniny. Výsledný produkt je tak vegánsky, bezlepkový a bezlaktózový. Jedným slovom – perfektný!

Pokiaľ práve držíte diétu, alebo si svoju tvrdo vypracovanú líniu strážite, tak vás nasledujúce riadky asi veľmi nepotešia. Hoci vo vyprážanej zelenine zostáva väčšina vitamínov a ďalších zdraviu prospešných látok, obsahuje zároveň aj nejaký ten tuk. Predsa len sú to stále zeleninové chipsy.

Vákuové vyprážanie je v porovnaní s klasickým vyprážaním šetrnejšou metódou, ktorá prebieha pri nižších teplotách a pomáha zachovať viac prirodzenej chuti aj časti živín. To ale neznamená, že by zeleninové chipsy boli automaticky diétnou potravinou. VegBites chips obsahujú približne 30 g tuku na 100 g, čo je množstvo porovnateľné s klasickými zemiakovými lupienkami. Aj keď ide stále o zeleninu, je dobré brať ich skôr ako chuťovku než ako ľahkú desiatu bez obmedzenia.

Ak hľadáte chrumkavú alternatívu bez vyprážania, zaujímavou voľbou môže byť repa chipsy soľ & korenie. Vďaka šetrnému sušeniu mrazom si zachováva prirodzenú chuť, farbu aj štruktúru – a pritom krásne chrumká. Na rozdiel od vyprážaných chipsov obsahuje len 1,4 g tuku na 100 g, čo je výrazne menej ako pri bežných zemiakových lupienkoch.

Lyofilizovaná repa má oproti bežným zemiakovým chipsom zhruba o 30 % menej kalórií (358 kcal na 100 g), pričom hlavnú zložku tvoria prirodzené sacharidy zo zeleniny. Nejde však o pridaný cukor, ale o prirodzene sa vyskytujúce cukry. Poteší aj pomerne solídny obsah bielkovín (13 g) a minimálne množstvo nasýtených tukov. S obsahom soli okolo 1 g zostáva chuť výrazná, ale stále v rozumných medziach.

Aj tu ale platí, že ide o maškrtenie - hoci ľahšie a bez vyprážania. V rozumnom množstve môže byť súčasťou vyváženého jedálnička bez toho, aby narušilo vaše ciele.

Ak chcete chrumkať bez vyprážania, máme v rukáve ešte pár tromfov. Lyofilizované čierne olivy sú malá stredomorská bomba – intenzívne, aromatické a vďaka sušeniu mrazom krásne chrumkavé. Do šalátu, na tapas, alebo len tak do dlane.

Sladká kukurica vás možno prekvapí najviac. Chrume skoro ako popcorn, ale namiesto oleja a soli dostanete čistú, prirodzene sladkú chuť sušenú mrazom. A mladý hrášok? Kto by nemiloval mladý hrášok? Ľahko sladkastý, príjemne chrumkavý a úplne ideálny, keď chcete zobnúť niečo zdravšie a nesmažené.

Vo všetkých troch prípadoch platí jedno: neobsahujú žiadny olej. Len zelenina v koncentrovanej podobe, ktorá si vďaka lyofilizácii zachovala chuť aj charakter.

Ladíte formu a naháňa vás maškrtná? V porcii zodpovedajúcej hrsti (teda asi 50 g) je pražená zelenina dobrou voľbou. Vaše chuťové poháriky zaplesajú a navyše telu dodáte aj nejaký ten vitamín a vlákninu. A ak si strážite bielkoviny, chrumknite si spolu so zeleninovými chipsmi VegBites naše parádne strukovinové MYXy!

Zeleninové chipsy majú v porovnaní so smaženými zemiakovými lupienkami oveľa pestrejšie možnosti využitia. Zelenina je vynikajúcou voľbou pri výbere domáceho maškrtenia k večernému filmu. A ak do chrumkava vypraženú, úchvatne farebnú a lahodnú zmes chipsov VegBites Chips postavíte pred svojich priateľov na spoločnom žúre, rozhodne sa blysnete. V kulinárskej show Prostřeno by vám za také občerstvenie dali 10 bodov z 10!

Zeleninové chipsy vďaka svojej textúre dokonale poslúžia ako chrumkavý element do mnohých druhov jedál. No a repové chipsy potešia všetkých, ktorí nechcú experimentovať. Skrátka a dobre, s každým poctivým chrumknutím povýšite veľa svojich obľúbených jedál rovno na úroveň Masterchefa!

Určite ste si všimli, že v bežných supermarketoch to v oddelení s ovocím a zeleninou občas vyzerá tak, ako keby v každej debničke prebiehala súťaž krásy. Sú v nich jeden vedľa druhého vyrovnané kúsky, spĺňajúce normy o veľkosti, tvare či farbe.

Pre zákazníkov to samozrejme znamená, že sa nemusia v debničkách prehrabávať a vyberať tú najlepšiu zeleninu. Na druhú stranu - zďaleka nie každý sa rodí dokonalý. Svoje o tom vie aj ovocie a zelenina – vedeli ste, že 20 % až 30 % úrody sa kvôli tomu, že vizuálne nezodpovedá normám, na pulty väčšiny obchodov vôbec nedostane?

Spôsobov, ako takému plytvaniu s potravinami zabrániť, existuje viac. A práve naše zeleninové chipsy sú jedným z nich. Zastávame totiž názor, že nejaká tá chybička krásy by nikomu nemala brániť v naplnení jeho pozemskej misie. Chipsy sa vyrábajú z kúskov, ktoré nie sú vizuálne úplne dokonalé, avšak majú rovnako vynikajúcu chuť ako ich bezchybní kamaráti v debničkách supermarketov.

Okrem toho, že si pri konzumácii zeleninových chipsov vychutnáte lahodnú desiatu, tak vlastne zároveň predchádzate plytvaniu. Jednoducho: win-win!

Pokiaľ tiež patríte medzi tých, ktorí len ťažko odolávajú chipsom, skúste si nabudúce k televízii otvoriť balenie VegBites. Okrem toho, že zároveň zkonzumujete menej kalórií a tukov, vyskúšate aj niečo nové. Po klasických chipsoch u vás doma potom už ani pes neštekne!