Anjelské kokosové guľky s rumom aj vaječným koňakom

• Guľky s vaječným koňakom
• Guľky s rumom

• 200 g strúhaného kokosu
• 200 g jemne mletých blanšírovaných mandlí alebo mandľovej múky
• 120 g kokosovej pasty
• 120 ml vaječného koňaku
• 6–10 polievkových lyžíc ryžového sirupu (podľa chuti)

• hrozienka
• strúhaný kokos
• kakao

Kokosovú pastu si dáme do menšej misky alebo plecháčika a v teplom vodnom kúpeli si ju necháme úplne rozpustiť. Potom pridáme ryžový sirup (množstvo záleží na tom, ako chcete mať guličky sladké) i vaječný koňak a premiešame, kým sa hmota neprepojí. 

Vo väčšej miske zmiešame kokos a jemne mleté ​​mandle. Pridáme tekutú zmes a prepracujeme. Pokiaľ by sa cesto príliš drobilo, nebojte sa pridať ešte kvapku sirupu alebo vaječného koňaku.   

Teraz môžeme začať tvarovať guľky. Do dlane si vezmeme porciu cesta na kokosovú guľôčku o veľkosti približne pingpongovej loptičky. Zmes v dlani zovrieme a vytvoríme guľku. Tú potom prstami rozpolíme (roztvoríme) a vložíme do nej jedno jumbo hrozienko. Potom opäť obe polovice spojíme a v dlaniach dotvarujeme tú najguľatejšiu guľku. 

Hotové guľky nakoniec obalíme v strúhanom kokose alebo v kakaovom prášku. 

Recept a foto: @gazdina 

• 1 a pol šálky kokosovej múky
• 6 lyžíc plnotučného kokosového mlieka (v plechovce, použite iba krémovú časť)
• 6 lyžíc javorového sirupu
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 1 a pol lyžice rumu
• 1/3 šálky nasekaných mandlí

• pol šálky strúhaného kokosu

Vo väčšej miske zmiešame najskôr všetky sypké ingrediencie – kokosovú múku a nasekané mandle.

Potom pridáme javorový sirup (množstvo záleží na tom, ako chcete mať guličky sladké), vanilkový extrakt, rum a kokosové mlieko a premiešavame, kým sa hmota neprepojí.

Aj pri tomto recepte platí, že ak by sa cesto príliš drolilo, nebojte sa pridať ešte kvapku sirupu alebo rumu.

Vzniknuté cesto vložíme do chladničky a necháme 1–2 hodiny stuhnúť.

Potom môžeme začať tvarovať guľky. Do dlane si vezmeme porciu cesta na kokosovú guľku, ktorá bude veľká približne ako pingpongová loptička. Zmes v dlani zovrieme a vytvoríme guličku. Hotové guľky nakoniec obalíme v strúhanom kokose.

Pri receptoch na nepečené guľky sa oplatí schovať hotové pečivo v chladničke v plastovej alebo plechovej nádobe, kde nám vydrží asi týždeň... Alebo do prvého nájazdu všetkých milovníkov sladkého kokosového pečiva.

Recept a foto: @ivka_veggierecipes