Recept na pekanový koláč s hruškami

Pekanový koláč s hruškami a javorovým sirupom

21. 10. | 10675× prečítané

Pekanový alebo americký pie. Nech už tento sladký dezert s pekanovými orieškami a javorovým sirupom budeme nazývať akokoľvek, sľubujeme, že si tento recept zaručene zamilujete. Je sladký, jednoduchý a spolu s popoludňajšou kávou navodí príjemný pocit, že celý svet je gombička. Veríme, že sladučké hrušky a chrumkavé pekanové oriešky vykúzlia každému úsmev na tvári.

60 minút

8–10 porcií

Čo budete potrebovať?

Na cesto:

200 g hladkej špaldovej múky
100 g masla
2 lyžičky tekvicového korenia (škorica, zázvor, nové korenie, muškátový oriešok, klinčeky, kardamóm)
1 lyžička prášku do pečiva
20 g trstinového cukru alebo panely
60 ml vody

Na náplň a vrchnú vrstvu

8 hrušiek
2 vajcia
cca 100–120 ml javorového sirupu
80 g pekanových orechov

recept na pekanový koláč s javorovým sirupem

Postup

1.Cesto

Múku, panelu (či trstinový cukor), maslo, vodu, korenie a prášok do pečiva spolu zmiešame a vytvarujeme cesto, ktoré natlačíme prstami do formy. Predpečieme ho asi 10 minút na 175 °C.

Na těsto na pekanový koláč použijte hnětač. Budete mít rychleji hotovo.

Prsty vtlačte těsto do formy a předpečte jej.

2. Hrušková náplň

Medzitým si rozkrojíme napoly 4 neolúpané hrušky bez jadrovníka, polejeme ich asi 3 polievkovými lyžicami javorového sirupu a dáme piecť na 25 minút do rúry. Teplotu zvýšime na 190 °C. Medzitým si zvyšné 4 hrušky ošúpeme a nakrájame na cca 0,5–1 cm hrubé plátky, ktoré skaramelizujeme na cca 2 lyžiciach javorového sirupu.

Po dopečení neošúpané hrušky rozmixujeme s 2 vajcami a náplň nalejeme na predpečený korpus pekanového koláča.

Na náplň poukladáme plátky skaramelizovaných hrušiek, pekanové orechy a celý koláč polejeme troškou javorového sirupu.