Pekanové orechy nepražené

Dôkazom, že pre vás vyberáme iba to najlepšie sú aj tieto pekanové orechy. Obsahujú viac antioxidantov ako väčšina ostatných orechov. Na rozdiel od vlašských oriechov vôbec nie sú horké, tak si užijete ich nefalšovanú krémovú chuť a mäkkosť. Síce sú zatiaľ trocha drahšie, lebo ich je nedostatok, no to sa zmení. V Južnej Amerike a v Juhoafrickej Republike teraz vysadili veľa ich príbuzných, na ktorých sa môžete tešiť.

1. Existuje viac ako 500 druhov pekanových orechov.
2. Podľa USDA patrí medzi 15 orechov s najvyššou úrovňou antioxidantov.
3. Väčšina pôvodných pekanov má tvrdšie škrupiny a menšie orechy ako umelo vylepšené odrody.
4. Druhá najväčšia veľkosť pekanov – Junior Mammoth.
5. Ponúkame najlepšiu Fancy kvalitu – 98 % polovičiek jadier a minimum zlomkov.

„Pekanový orech je pôvodom zo štátu Texas / Arizona, ale rozširuje sa ďalej. Tvarom je podobný vlašskému jadru, farba je svetlo jantárová až tmavo jantárová, chutí viac orieškovo a narozdiel od vlašáku nebýva horký. Vlhkosť sa pohybuje okolo 3–5% a aj napriek obsahu 70 % tukov má menšiu tendenciu k žltnutiu. Pre správne skladovanie je dôležité držať orech mimo vlhký vzduch a svetlo. Rozhodol som sa kúpiť Fancy Junior Mammoth halves – druhá najväčšia veľkosť tohto plodu. Medzi prvou a druhou triedou je zanedbateľný rozdiel vo veľkosti i kvalite, ale cena je u druhých v poradí oveľa príjemnejšia.“

Tieto orechy sú pôvodom z Ameriky. Aj práve preto patrí USA a Mexiko medzi najväčších producentov. Medzi veľkých producentov sa dostala aj južná časť Južnej Afriky, kde sú klimatické podmienky podobné tým v Amerike. Produkcia sa však vyskytuje aj vo východnej časti, kde je vlhkosť vyššia. Ďalej ich nájdete aj v Argentíne, Brazílii a Austrálii. Aj keď existuje viac ako 500 druhov, v komerčnej produkcii sa využíva iba pár hlavných odrôd ako napr. Cape Fear, Desirable, Moreland, Stuart, Summer, Kiowa, Zinner, Caddo, atd. Niektoré sú pomenované po objaviteľoch, tvorcoch alebo dostali mená od amerických domorodcov.

Pekanové ořechy jsou původem z Ameriky. I právě proto patří USA a Mexiko mezi největší producenty. Mezi významné producenty se dostala i jižní část jižní Afriky, kde jsou klimatické podmínky podobné těm v Americe. Pekanům se však daří také ve východní části Afriky, kde je vlhkost vyšší. Dále pekanové oříšky najdete v Argentině, Brazílii a Austrálii.

I když existuje více než 500 druhů, v komerční produkci se využívá pouze pár hlavních odrůd jako např. Cape Fear, Desirable, Moreland, Stuart, Summer, Kiowa, Zinner nebo Caddo. Některé jsou pojmenovány po objevitelích, botanicích (v případě šlechtění odrůd) nebo dostali jména od amerických domorodců. Jsou příbuzné vlašským ořechům a podobně se používají i v kuchyni, tak jak to, že je ještě nemáte ve spíži?