Bezlepkový koláč s vlašskými orechmi a mandarínkovým krémom

• 3 vajcia
• 80 g trstinového cukru
• 60 g rozpusteného masla
• štipka soli
• 1-2 lyžičky vanilkového extraktu
• 150 ml mlieka
• 50 g mletých bezlepkových ovsených vločiek
• ¾ lyžičky prášku do pečiva (7-8 g)
• 150 g mandľovej múky
• 50 g mletých vlašských orechov
• 1 väčšie nastrúhané jablko (cca 100 g)
• maslo na vymazanie plechu

• 50 g lyofilizované mandarínky drť
• 3 lyžice medu
• tvaroh
• mascarpone (alebo ricotta pre jemnejšiu chuť)
• 2 lyžičky vanilkového extraktu
• 2 lyžice citrónovej šťavy

• polky vlašských orechov
• lyofilizovaná kľukva

1. Predhrejeme rúru na 175 °C.
2. V mise vyšľaháme vajcia s cukrom, pridáme rozpustené maslo, štipku soli, vanilkový extrakt a mlieko.
3. Poriadne premiešame a pridáme sypké suroviny - rozmixované ovsené vločky a kypriaci prášok, mandľovú múku a rozmixované vlašské orechy. Medzi každou surovinou cesto premiešame a na záver do cesta vmiešame nastrúhané jablko.
4. Formu s priemerom 32 cm si vymastíme maslom a vysypeme mandľovou múkou. Potom do nej vlejeme cesto a pečieme do zlatista cca 20-25 minút.
5. Krém pripravíme zmiešaním tvarohu s mascarpone alebo ricottou na jemnejšiu chuť. Osladíme ho medom a lyofilizovanými mandarínkami a dochutíme vanilkovým extraktom a citrónovou šťavou. Hotový krém necháme stuhnúť v chladničke.
6. Na vychladnutý korpus rozotrieme krém a ozdobíme polovičkami vlašských orechov a lyofilizovanou kľukvou či iným obľúbeným lyofilizovaným ovocím. A necháme ideálne cez noc stuhnúť v chladničke.

Dobrú chuť!