Cesnak lyofilizovaný (mrazom sušený) plátky

Podrobný popis

Cesnak lyofilizovaný (mrazom sušený) plátky

Informácie a výživové hodnoty

Cesnak, ktorý už nemusíte lúpať? Áno prosím! Náš cesnak pochádza práve z Česka a tak sme radi, že môžeme podporiť ich domácu výrobu. Cesnak je mrazom sušený, čo mu na jeho schopnosti páliť –⁠ vypáliť neuberá. Nutrične, chuťou a vôňou sa od čerstvého cesnaku nelíši, akurát je zbavený všetkej vody. Vďaka lyofilizovaniu sa tak olúpaný cesnak rýchlo nepokazí a taktiež sa jednoduchšie skladuje. Keďže ide o domáci produkt, tak od pestovania až po sušenie si kvalitu môžeme osobne skontrolovať. Cesnak je bez pridaného cukru, či iných aditív, taktiež na jeho pestovanie neboli použité žiadne fytohormóny, pesticídy či herbicídy.

5 vecí, ktoré ste o surovine nevedeli

1. Všetky živiny, vitamíny a minerálne látky sú zachované.
2. Pestované bez fytohormónov, pesticídov a iných chemických látok.
3. Prirodzene nachádzajúci sa alicín má významné zdravotné účinky a je zodpovedný za štipľavú chuť.
4. Alicín pôsobí antioxidačne, protizápalovo a taktiež znižuje krvný tlak.
5. Okrem iného je cesnak bohatý na vitamíny a minerálne látky, ako sú mangán a selén.

Ako sa cesnak suší mrazom?

Lyofilizácia, alebo inak sušenie mrazom, je metóda založená na sublimácii zamrznutej vody za nízkej teploty a tlaku. Práve v takých kontrolovaných podmienkach prestupuje voda z pevného skupenstva (ľadu) priamo do plynného (para), bez toho, aby došlo k premene na kvapalnú fázu (voda). Preto sa suroviny hlboko mrazia medzi teplotami -55 až -100 °C. Ak by nebol použitý nízky tlak, tak by mohlo dôjsť presne k tomu, čo sa deje, ak by sa cesnak varil pri 100 °C. Surovina by sa spálila a výsledný produkt by bol skôr pripálenina, ako lyofilizované plátky cesnaku. 

Tip

Ak máte chuť si pridať cesnak do omáčky, či polievky, nechali sme pre vás cesnak pomlieť na prášok!