Recept na mandľovú galetku s hruškami a pistáciami

Mandľová galetka s hruškami a pistáciami

4. 10. | 6526× prečítané

Galetka je plochý koláč pôvodom z Francúzska. Jej príprava je rýchla a naozaj jednoduchá – a to až tak, že sa snáď nedá ani pokaziť. Krehké cesto chutí skvele s akoukoľvek náplňou, nasladko aj naslano. My pre vás máme recept na galetku s chrumkavými pistáciami a sladučkými hruškami, vďaka ktorým nepotrebuje takmer žiadny cukor navyše. Tak hurá do toho!

60 minút

1 galetka

Čo budete potrebovať?

Na cesto:

110 g hladkej múky
70 g mandľovej múky
40 g práškového cukru
120 g masla
2 lyžice studenej vody
štipku soli

Na náplň:

3 lyžice pistáciového masla
4 hrušky
hrsť nasekaných pistácií
vajce na potrenie

Postup

Obe múky zmiešame s cukrom a soľou. Potom pridáme maslo priamo z chladničky a studenú vodu. Prstami spracujeme kompaktné cesto, ktoré necháme hodinu v chladničke vychladiť. Prikryjeme ho fóliou, aby neoschlo.

Hrušky zbavíme jadrovníka a nakrájame na plátky. Tiež ich môžeme pokvapkať citrónom, aby si udržali farbu a nezačali hnednúť.

Rúru predhrejeme na 180 stupňov.

Oddýchnuté cesto na galetku vyvaľkáme do okrúhleho tvaru na hrúbku asi 5 mm. Placku preložíme na plech vyložený papierom na pečenie a potrieme pistáciovým maslom. Okraje galetky (asi 5 cm) necháme voľné. Na maslo vyskladáme plátky hrušiek, cez ktoré potom prehneme okraje cesta.

Těsto potřeme pistáciovým máslem a poklademe plátky hrušek. Okraje necháme volné.

Nakonec těsto potřeme vajíčkem a galetku posypeme pistáciemi.

Okraje potrieme rozšľahaným vajcom a celú galetku posypeme pistáciami. Pokiaľ máte radi veľmi sladké dezerty, môžete prisladiť cukrom alebo napríklad agávovým sirupom. Zrelé hrušky spolu s pistáciovým maslom však galetku pekne osladia.

Galetku pečieme v rúre asi 30 minút, kým nie sú okraje pekne zlatisté.