Lieskové orechy vo vanilkovej kruste

Podrobný popis

Lieskové orechy vo vanilkovej kruste

Informácie a výživové hodnoty 

Tieto lieskové orechy nie sú len také obyčajné. Ich vanilková krusta im dodáva špeciálnu chuť a chrumkavosť. V kine nimi zaručene nahneváte nejedného návštevníka, a to nielen zvučným chrúmaním, ale predovšetkým výraznou vanilkovou arómou. Pri výrobe boli orechy ponorené do vanilkového kúpeľa a následne sme ich pekne spoločne opražili. Chuť vanilky sa preto nadobro zmiešala s chuťou orechu a vycmúľať ju bude náročné.

5 vecí, ktoré ste o surovine nevedeli

1. Lieskové orechy sú plodmi liesky obyčajnej.
2. Obsiahnuté mononenasýtené kyseliny pomáhajú odbúravať škodlivý LDL cholesterol.
3. Skladujú sa v škrupine, kedy je trvanlivosť dlhšia a postupne sa niekoľko mesiacov lúpu a triedia.
4. Vysoký obsah horčíka pomáha znižovať krvný tlak.
5. Korene vanilky siahajú až do Strednej Ameriky, pestuje sa tiež na Madagaskare.

Ako sa spracovávajú lieskové orechy?

Lieskové orechy patria do skupiny škrupinového ovocia, a to z dôvodu, že sú plodmi liesky obyčajnej. Lieskové orechy majú hladkú tvrdú škrupinku, ktorú je naozaj ťažké rozbiť. Pre jeden zo šikovných domácich spôsobov potrebujete sieťku, drevené denko a kladivko na mäso. Orechy nasypete do sieťky, preložíte denkom a kladivom zvrchu jemne pobúchate. Lieskové orechy tak ostanú v celku a neporiadok bezpečne v sieťke. Blanšírovanie orechov sa spája s vysokými avšak suchými teplotami. Orechy je nutné po dobu niekoľkých minút opekať, tým šupka povolí a zmäkne. Následne sa trením textíliou šupky z orechov odstránia. 

Tip

Zabaľte si lieskovce do desiatonosiča a môžete ich mať vždy a všade po ruke!