👉 MEGA AKCIA na všetky čokoládovky! 🍫 DOPRAVA ZADARMO už od 20 € 🚚💨

Košík

(0)
Zavrieť

V košíku nemáte žiadny tovar.

Kód: 0319

Horká 70% čokoláda

Povedal by si do mňa, že mám 70? Nie rokov, ale percent! A práve vďaka tomuto číslu som v spoločnosti vysoko vážená. V obchode nemusím nikdy dlho tvrdnúť a do špajze sa ani nestihnem dostať.

  • horká chuť so sladkým koncom
  • vegan čokoláda
  • český produkt

Vyberte balenie

Vaša cena

12,97 €

Tovar môžete mať už 18. 6.

Kedy dostanem tovar? zavrieť

145 ks skladom

SPS - balíkovo 18. 6. 3,49 €
SPS - Express One Slovakia 18. 6. 5,49 €
Packeta - výdajné miesta 18. 6. 1,20 €
Packeta - dodanie na adresu 18. 6. 4,49 €

Termíny doručení jsou závislé na aktuální situaci a kapacitách přepravních společností.

Horká 70% čokoláda

Informácie o produkte

Tak táto horká čokoláda zaručene nahradí tie z bežných obchodov. Nenechajte sa zmiasť, napriek priaznivej cene je jej kvalita vysoká. Obsahuje minimálne 70 % kakaa a kúpou dokonca podporíte domáci trh. Dajte si len tak hrsť na zlepšenie dňa alebo ju použite na pečenie. Jej chuť je horká, ale zároveň jemne sladká.

Čokoláda sa vyrába v Dvore Králové, v závode s tradíciou už od roku 1992. Počas výrobného procesu je kladom veľký dôraz na jeho kvalitu a udržateľnosť. Každý deň chutná čokolády desať odborníkov, aby bol docielený ten najlepší produkt. Výsledkom je tak čokoláda plná intenzívnej chuti, s príjemnou vôňou a univerzálnym použitím. Chcete vedieť, ako sa čokoláda vyrába?

Kakaové bôby sú semená plodov kakaovníka pravého. Bôby sa po zbere fermentujú, aby sa ich žltá alebo červená farba zmenila na hnedú a zároveň sa zvýraznila ich chuť.

Počas mletia pražených kakaových bôbov sa bôby menia na polotekutú kakaovú hmotu. Z tejto hmoty sa následne vyrába kakaové maslo a kakaové pokrutiny. Kakaová hmota je kľúčovou zložkou pri výrobe čokolády, sama o sebe sa dá nazvať 100% horkou čokoládou.

Kakaová hmota sa lisuje, pričom sa z nej oddeľuje tuk, čiže kakaové maslo, a kakaové pokrutiny – z nich sa následne vyrába kakaový prášok. V kvalitnom kakaovom prášku však stále kakaové maslo nájdeme, priemerne ide približne o 10 – 30 %.

Kakaové maslo vzniká ako vedľajší produkt pri spracovaní kakaových bôbov. Ide o čistý tuk. Pridáva sa do pečenia, alebo ním môžete zriediť hustú čokoládu. Kakaové maslo je tiež populárnou prísadou do prírodnej kozmetiky.

Čokoláda sa spravidla skladá z kakaovej hmoty, kakaového masla a cukru. Často sa pridáva ešte sušené mlieko, vanilkový extrakt a emulgátory. Vedeli ste, že existujú nie tri, ale dokonca štyri druhy čokolád? Horká, mliečna, biela a ruby!

Kakaové bôby sú semená plodov kakaovníka pravého. Bôby sa po zbere fermentujú, aby sa ich žltá alebo červená farba zmenila na hnedú a zároveň sa zvýraznila ich chuť.

Počas mletia pražených kakaových bôbov sa bôby menia na polotekutú kakaovú hmotu. Z tejto hmoty sa následne vyrába kakaové maslo a kakaové pokrutiny. Kakaová hmota je kľúčovou zložkou pri výrobe čokolády, sama o sebe sa dá nazvať 100% horkou čokoládou.

Kakaová hmota sa lisuje, pričom sa z nej oddeľuje tuk, čiže kakaové maslo, a kakaové pokrutiny – z nich sa následne vyrába kakaový prášok. V kvalitnom kakaovom prášku však stále kakaové maslo nájdeme, priemerne ide približne o 10 – 30 %.

Kakaové maslo vzniká ako vedľajší produkt pri spracovaní kakaových bôbov. Ide o čistý tuk. Pridáva sa do pečenia, alebo ním môžete zriediť hustú čokoládu. Kakaové maslo je tiež populárnou prísadou do prírodnej kozmetiky.

Čokoláda sa spravidla skladá z kakaovej hmoty, kakaového masla a cukru. Často sa pridáva ešte sušené mlieko, vanilkový extrakt a emulgátory. Vedeli ste, že existujú nie tri, ale dokonca štyri druhy čokolád? Horká, mliečna, biela a ruby!

Použitie a temperácia

Vďaka strednej až vyššej tekutosti je čokoláda vhodná na polevy, ganache, ale aj na duté figúrky s tenkou stenou či pralinky. Pri vianočnom pečení na ňu určite nezabudnite, až budete hľadať čokoládu, do ktorej namočíte vaše linecké, trubičky alebo marokánky. A keď dostanete chuť na sladké, dajte si pár kúskov len tak – určite si pochutnáte.

Temperácia: Ideálna teplota pre rozpustenie 45 až 50 °C, schladenie 28,5 °C a použitie pri 31 až 32 °C.

TOP informácie o čokoláde

  1. Polyglycerolpolyricínoleát zaisťuje správnu tekutosť aj napriek nižší obsah tuku; max. množstvo v čokoláde je 0,1%.
  2. Použitý polyglycerolpolyricínoleát je rastlinného pôvodu, vyrobený z ricínového oleja.
  3. Obsah kakaovej sušiny je minimálne 70 % a celkový obsah tukov je približne 39,5 %.
  4. Výrobca tejto čokolády, vlastní certifikáty ako UTZ, IFS, BRC alebo KLASA.
  5. Čokoláda sa vyrába v Dvore Králové, v závode s tradíciou od roku 1992. 
Tomáš Hofman

Ako sa kakaové bôby spracovávajú?

V plode (struku) kakaovníka sa nachádzajú bôby usporiadané v 5 radoch po 20 až 50. Trvá približne 5–6 mesiacov, než sú pripravené na zber. Tieto kakaové struky majú bežne červenú alebo žltú farbu. Zber sa robí dvakrát ročne a bôby sa z kakaového struku musia vybrať ručne. Uvoľnené bôby sa následne fermentujú päť až sedem dní pri teplote 38–50 °C. Fermentáciou dochádza k zamedzeniu klíčenia semien, dochádza k chemickým a biologickým zmenám a znižuje sa trpká chuť bôbov. V dôsledku oxidácie trieslovín vzniká červenohnedá farba. Semená sa ďalej sušia na obsah vody 6–8 %, a to buď na slnku, alebo v sušiarňach.

Následne sa bôby triedia podľa ich kvality a putujú do tovární na čokoládu, kde sa ďalej spracovávajú. Kakaové bôby sa triedia, čistia a potom sa pražia pri teplote 130–150 °C počas 10–35 minút. Pražením získavajú bôby vytúžené čokoládové aróma, farbu a tiež dochádza k prasknutiu osemenia a následnému oddeleniu zrna. Pražené bôby sa môžu alkalizovať (odkysliť) uhličitanom draselným, sodným alebo vápenatým. Alkalizáciou dochádza k zlepšeniu chuťových vlastností, k tmavšiemu sfarbeniu a zjednodušeniu získavania kakaového masla. Následne sa bôby drvia a oddeľujú sa od nich šupky a klíčky. Takéto bôby sú pripravené na ďalší proces a tvorbu rôznych kakaových produktov, ako sú napríklad kakaová hmota, maslo, prášok alebo čokoláda.

Zaujímavosti a recepty

Desiatový seriál: Energia do hôr

Desiatový seriál: Energia do hôr

04.01.24 | 8496× prečítané | 4 minúty

Čokoládové tahini motance

Čokoládové tahini motance

27.03.23 | 3615× prečítané

Ako produkt hodnotia ostatní?
Zobraziť ďalšie hodnotenie
Eva
13.3.2024

Recenzia nakupujúceho

Vynikající! V nekterych cítím takovou hořkost a pachuť a touto jsem velice mile překvapena. Ještě by ve Dvoře Králové mohli vyrábět pres 80procentní a byla bych nejspokojenejsi.:)

Bez přidané sušené syrovátky, což je super při mé intoleranci laktózy.

Darina
28.1.2023

Recenzie návštevníka

Opravdu vysoce kvalitní čokoláda, například na pečení a dezerty, u nás doma se jí spotřebuje opravdu hodně a taky jich mám už hodně vyzkoušených a tahle se zatím osvědčila nejvíc

Základné špecifikácie
Kompletná špecifikácia ku stiahnutiu tu
  • Zloženie kakaová hmota, cukor, kakaový prášok sa zníženým obsahom tuku, kakaové maslo, emulgátor: sójový lecitín a polyglycerolpolycirinoleát, vanilkový extrakt Bourbon Madagascar
  • Surovina Hořká čokoláda
  • Diéta Bez laktózy, Bez lepku, Vegan
  • Spracovanie Kôstky
  • Farba Hnedá
  • Alergény Alergény sú vyznačené podčiarknutím. Môže obsahovať stopy arašidov a iných orechov, sezamu, sušeného mlieka, lepku a SO₂.
  • Krajina pôvodu Česká republika
  • Trvanlivosť 3–8 mesiacov
  • Skladovanie Skladujte v chlade, suchu a tme. Chráňte pred priamym slnečným žiarením.
  • Balenie znovuuzatvárateľné ZIP vrecko
  • Veľkosť priemer cca 2 cm
  • Úprava kúsky
Makroživiny na 100 g
  • Energetická hodnota na 100 g 2262 kJ / 546 kcal
  • Tuky 40,2 g
  • z toho nasýtené mastné kyseliny 24,8 g
  • Sacharidy 31,3 g
  • z toho cukry 26,7 g
  • Vláknina 12,1 g
  • Bielkoviny 8,6 g
  • Soľ 0,025 g

Hodnotenie našich zákazníkov

5 (26 hodnotenie) Aritmetický priemer z 26 udelených hodnotení.
Eva
13.3.2024

Recenzia nakupujúceho

Vynikající! V nekterych cítím takovou hořkost a pachuť a touto jsem velice mile překvapena. Ještě by ve Dvoře Králové mohli vyrábět pres 80procentní a byla bych nejspokojenejsi.:)

Bez přidané sušené syrovátky, což je super při mé intoleranci laktózy.

Darina
28.1.2023

Recenzie návštevníka

Opravdu vysoce kvalitní čokoláda, například na pečení a dezerty, u nás doma se jí spotřebuje opravdu hodně a taky jich mám už hodně vyzkoušených a tahle se zatím osvědčila nejvíc

Anežka
29.12.2022

Recenzie návštevníka

Jsem opravdu ráda že se jedná čistě o rostlinný produkt, a co se týká chuti a celkově produktu jako takového, tak asi nemám co vytknout, i doprava s cenou velice příjemně překvapily

Klaudie
25.11.2022

Recenzie návštevníka

Pokud rádi pečete buchty nebo další zákusky a chcete mít opravdu kvalitní čokoládu, jděte do toho, zatím maximální spokojenost jak z mé strany, tak i od známých.

Hanka
14.7.2022

Recenzie návštevníka

Už na pečení nepoužívám nice jiného než tuhle čokoládu, jde vidět že je fakt kvalitní, ale hlavně dobře chutná celé rodině. I cena je v pohodě když to srovnám s čokoládou velkých značek. Super!

David
21.3.2023

Recenzia nakupujúceho

Kvalitní čokoláda

Markéta
20.2.2023

Recenzie návštevníka

Kvalitní čokoláda jak na vaření, tak i jen tak na chuť! :)

Nina
19.1.2023

Recenzie návštevníka

Nemá konkurenci!!!

Barča
9.12.2022

Recenzie návštevníka

Hořká tak akorát

Jirka
9.9.2022

Recenzie návštevníka

Viděl jsem spoustu recenzí že to lidi využívají hlavně na vaření a pečení, no... já to jím jen tak a musím říct že tahle čokoláda je nebe v hubě.

Zuzka
17.9.2021

Recenzia nakupujúceho heureka.cz

vyborna cokolada s trinovým cukrem!

Pôvodne vložené k Horká 73,5% čokoláda

Marcel
29.8.2021

Recenzie návštevníka

Tyhle mini pecky jsou dokonalé! Původně měly jít na ozdobu muffinů, ale půlka sáčku zmizela v mezičase během nutného ochutnávání :D

Pôvodne vložené k Horká 60% vegan čokoláda

Izabela
4.8.2021

Recenzia nakupujúceho heureka.cz

Je výborná.

Pôvodne vložené k Horká 73,5% čokoláda

Jana Berezová
27.5.2021

Recenzie návštevníka

Mňam, jen tak do pusy.

Jiřina Kopernická
17.5.2021

Recenzie návštevníka

Též bych ocenila produkt bez cukru. Jinak naprostá spokojenost, čokoláda je výborná. Manžel miluje sladké, takže máme dvě balení. Určitě koupím znovu.

Kate
11.5.2021

Recenzie návštevníka

Ocenila bych i variantu úplně bez cukru. Peču nízko sacharidově a čokoláda bez cukru je to jediné co kupuji jinde :(

Bára
27.4.2021

Recenzie návštevníka

Výborná, používám na cukroví i jiné pečení ,polevy, na horkou čokoládu, nebo jen tak na mlsání s ořechy. Jinou už nekupuji. Praktické "čočky" se dobře dávkují.

Zuzka
26.4.2021

Recenzia nakupujúceho heureka.sk

Vynikajúca čokoláda vhodná na prípravu mafín a cokkies, aj ako nápoj z mliekom.

Pôvodne vložené k Horká 60% vegan čokoláda

Dana Zoulová
19.12.2020

Recenzie návštevníka

Velká spokojenost

Lucie Krátká
6.9.2020

Recenzie návštevníka

Za mě luxusní čokoláda, ideální do ovesných kaší, buchet nebo jen tak namlsaní.

Pôvodne vložené k Horká 73,5% čokoláda

Pavel
20.2.2020

Recenzie návštevníka

Kvalitní, s vysokým obsahem kakaa. Vhodná ke všem ořechům. Rád si ji přidávám k lískovým ořechům a kokosu.

Prémiové suroviny
Unikátne produkty
Ochutnávky zadarmo
Vlastná výroba
Kamenné predajne
Dotaz na produkt zavrieť
Načíst
zavrieť

Prihlásenie pomocou e-mailu

Zabudli ste heslo?