Levanduľový extrakt

Levanduľa, klenot francúzskej Provence, je nenahraditeľná zložka mnohých vonných olejov, kozmetických prípravkov, najmä parfumov; ale predovšetkým dokonalá prísada do jedál. Levanduľa má blahodárne účinky pre telo – predovšetkým upokojuje. Len privoňajte k varenému levanduľovému vínu alebo levanduľovej čokoláde, vsadíme sa, že na chvíľu úplne zabudnete na všetky vaše starosti. Skúste pridať pár kvapiek extraktu aj do pokrmov s mäsom, ale opatrne, vôňa je naozaj výrazná. Pred použitím extrakt pretrepte.

1. Ideálne podmienky pre pestovanie levandule sú v nadmorskej výške 600–1600 metrov.
2. Prvé zmienky o levanduli sú z Perzie pred dva a pol tisíc rokmi.
3. Jedna kvapka extraktu sa rovná polovici čajovej lyžičky sušenej levandule.
4. Výroba extraktov prebieha v Indii, kde firma Holy Lama poskytuje prácu znevýhodneným ženám.
5. Získal ocenenie World Food Innovation Awards 2015 za najlepšiu novú ingredienciu.

„O extrakty som sa začal zaujímať v súvislosti s ekologicky vhodnejšími a efektívnejšími produktmi. Je oveľa výhodnejšie podporiť arómu torty, kávy, drinku alebo čohokoľvek ďalšieho pár kvapkami prírodného extraktu s výraznou arómou, než surovinou, ktorá tak silnou arómou nedisponuje a môže nepríjemne ovplyvniť konzistenciu výrobku, napr. obsah vody v ovocí. Pridáme pár kvapiek extraktu a je to! Práve preto som sa rozhodol šetriť suroviny, čas i prírodu a pokiaľ nám ide o ochutenie vlastných výrobkov, kde nám záleží na štruktúre, konzistencii a samozrejme chuti a vôni, je ekologickejšie, praktickejšie a rýchlejšie riešenie – prírodný extrakt.“

Vyrábajú sa pomocou separačnej metódy, ktorá sa nazýva extrakcia alebo vylúhovanie. Princípom tejto metódy je oddeliť vonné látky pomocou rozpúšťadla, najčastejšie sa používa klasický alkohol – etanol. Takéto rozpúšťadlo má vlastnosť nadviazať na seba silice (éterické oleje) a oddeliť ich od zvyšných nepotrebných látok. V extraktoch Spice Drops sa ale namiesto etanolu používa polysorbát 80, ktorý je vyrobený z prírodného sorbitolu a kyseliny olejovej, je všestranný, vysoko účinný a úplne netoxický, nemutagénny a nekarcinogenny.