Smoothie a smoothie bowls: Sprievodca farebnými dobrotami plnými vitamínov

• Čo to je smoothie a čo do neho (ne)patrí
• Ako na vyvážené smoothie
• 3 recepty na farebné smoothie bowls
• 6 dôvodov, prečo zaradiť smoothie do jedálnička

Nie je to vôbec žiadna veda – smoothie je jednoducho nápoj so základom z rozmixovaného ovocia či zeleniny a ďalších ingrediencií. Do mixéra je možné pridať oriešky, semienka, proteínové prášky, orechové maslá, bylinky alebo sladidlá...

Hotový drink potom stačí preliať do téglika, pohára alebo inej nádoby a vypiť. Niektorí majú smoothie ako rýchle zdravé raňajky alebo desiatu, iní ním nahrádzajú hlavné jedlá, pre niekoho je to dokonca nepostrádateľná súčasť jedálnička. Pokiaľ si chcete urobiť pomalé nedeľné ráno, odporúčame smoothie bowls.

V zložení vlastne takmer nijako. Smoothie bowl je hustejšie, takmer už raňajkové jedlo, väčšinou z mrazeného ovocia, ktoré si naservírujete do misky a jete ho lyžičkou. Väčšinou si ho ešte ozdobíte niečím chrumkavým a farebným. Nezabudnite ho cvaknúť na Instagram!

Klasické smoothie je potom tekutejšie, väčšinou sa pije z pohára, alebo športovej fľaše.

Samozrejme, že keď do mixéra napcháte kilo banánov, k tomu poctivú porciu arašidového masla, dve lyžice medu a pri servírovaní pridáte do smoothie bowl ešte hrsť granoly a karamel, raňajky do diétnych tabuliek rozhodne zapadať nebudú.

Pokiaľ však budete ingrediencie vyberať s ohľadom na ich výživovú hodnotu, môžete si vykúzliť dobrotu, ktorá vášmu telu dá presne to, čo chcete. Hektický štart dňa? Nebojte sa sacharidov z ovocia, ktoré vás nakopnú. Čaká vás maratón schôdzok alebo náročné dopoludnie na nohách? Vsaďte na vlákninu a bielkoviny, tie vás zasýtia na dlhšiu dobu.

Ak pridáte do mixéra zeleninu, ľahko tým zvýšite množstvo vitamínov aj vlákniny, ktorá je dôležitá pre správne trávenie. Zelenými favoritmi s nízkym podielom kalórií i cukru sú napríklad špenát, rukola, mangold, valeriánka poľná a ďalšie druhy listovej zeleniny.

Obľúbenými smoothie ingredienciami sú aj stonkový zeler, kučeravý kel, uhorka, avokádo alebo mrkva. Rýchlo do smoothies pridáte vlákninu aj vďaka psylliu, sušeným slivkám či ovseným vločkám.

Pokiaľ si úzkostlivo strážite štíhlu líniu, siahnite pri príprave smoothie po zelenine a nízkokalorickom ovocí, ako sú napríklad jahody, čučoriedky a ďalšie bobule. Pokiaľ navyše pridáte mandľový 50% RAW proteín, vyčarujete razom smoothie s nižšou energetickou hodnotou. Orechový proteínový prášok navyše smoothie veľa napení, takže aj v prísnej diéte poslúži ako vynikajúca alternatíva mliečneho koktailu.

Nový rozmer dodajú smoothie taktiež orechové maslá. Napríklad jedna lyžica extra jemnej kešu pasty obohatí smoothie bowl o horčík, fosfor, vitamíny skupiny B a v neposlednom rade aj o bielkoviny.

Obvlášť pokiaľ si pripravíte extra výživné smoothie plné vlákniny a bielkovín, môžete vsadiť na to, že hlad zaženie spoľahlivo. Poctivá dávka vám navyše dodá veľa energie na výkony v športe aj v kancelárii.

1. Mango ananásové smoothie bowl
2. Jahodové smoothie bowl
3. Špenátové smoothie bowl

Postup je vždy rovnaký. Dajte suroviny do výkonného mixéra a mixujte, až kým nebude mať smoothie požadovanú konzistenciu. 

Okrem toho, že je smoothie veľká dobrota, je jeho hlavnou výhodou to, že je to doslova vitamínová bomba. Jeho základom je totiž ovocie a zelenina. A práve tieto dary prírody sú, ako všetci vieme už od školy, tou najpevnejšou oporou nášho zdravia.

V zábavnej podobe do seba navyše vitamíny dostanú aj tí, pre ktorých sú ovocie a zelenina na tanieri skôr úhlavnými nepriateľmi. Je (a pije) sa predsa len aj očami. Ak vás zeleninové smoothies farby, ktoré pripomínajú zelený rybník, vzhľadovo príliš nelákajú, smelo im dodajte poriadku dávku farieb! 

Na prípravu smoothie sú najlepšie čerstvé plody, na letné osviežujúce raňajky však veľmi dobre poslúži aj mrazené ovocie. Parádnou vychytávkou sú v tomto smere prášky z lyofilizovaného ovocia. Sú vyrobené iba z ovocia a neobsahujú žiadne aditíva a pridané cukry.

Skúste do smoothie pridať napríklad prášok z lyofilizovaného dračieho ovocia. Okrem toho, že dodá naozaj nádherne sýtu ružovú farbu, obohatí smoothie o vitamíny B a C, minerálne látky a omega-3 mastné kyseliny. K efektnému výsledku stačí len trocha prášku.

Smoothie bowl je dokonalým príkladom toho, že jeme aj očami. Na sociálnych sieťach nájdete milióny fotiek misiek nazdobených tak, že by aj nejedna misska závidela! Dajte si ale pozor, aby vaša smoothie bowl nebola skôr kalorická bomba plná cukru ako vitamínová nádielka. U domáceho smoothie totiž na 100% platí: aké si to urobíš, také to máš.

Namiesto müsli zo supermarketu, ktoré je plné palmového oleja, zvoľte napríklad sypané vločky s lyofilizovaným banánom, dávajte prednosť nedosladzovaným 100% orechovým maslám a oriešky či semienka si do misky prisypte "nahé" – bez cukrovej polevy. Milujete čokoládové chrumkanie? Pridajte do smoothie bowl malú lyžičku RAW kakaových bôbov.

Nesporným benefitom je jednoduchosť prípravy, ktorú zvládnu aj tie najväčšie kuchárske antitalenty. Ingrediencie stačí postupne pridávať do mixéra, vymixovanú hmotu potom nariediť na požadovanú hustotu a je to. Často sa nemusíte trápiť ani s prelievaním –smoothie zbalíte rovno do kabelky priamo zo smoothie makeru.

Pokiaľ nádobu uchováte v chladničke, môžete si koktail pripraviť aj vopred. V rannom kolotoči sa tak nemusíte ničím zdržiavať a postačí, keď svoje milované smoothiečko nezabudnete v chladničke.

Pri príprave smoothie je možné držať sa overených receptov, ale je tu aj obrovský priestor pre kulinársku kreativitu. Pokiaľ teda dôverujete svojmu vycibrenému jazýčku, môžete skúšať neustále nové kombinácie a obmeny svojho smoothie.

Výborne fungovať totiž môžu aj zdanlivo nespojiteľné suroviny, ako napríklad štipka bazalky a maliny. Ak navyše v jedle neznášate stereotyp a radi experimentujete, nebojte sa dvere svojej kuchárskej fantázie otvoriť dokorán. Čo tak do smoothie prihodiť trebárs trošku zázvorového prášku nebo chilli? 

Okrem svojich obľúbencov môžete prihodiť aj nejaké tie superpotraviny, ktoré vo vašom bežnom jedálničku veľa priestoru nemajú. Do vitamínmi nadopovaného smoothie sa perfektne hodí napríklad lyofilizovaný peľ – tá najkomplexnejšia surovina od českých včielok.

Asi málokto unikol reklamným kampaniam, ktoré propagovali smoothie ako priamu cestu za štíhlou figúrou alebo ako zaručený prostriedok k detoxikácii. Mnoho celebrít zase prisahá, že za svoju namakanú postavu alebo rýchlo zhodené popôrodné kilogramy vďačia výhradne každodennému pitiu litrov zelenej šťavy (najlepšie samozrejme „zhodou okolností“ pripravenej v mixéri od konkrétneho výrobcu).

Pravda je v tomto smere bohužiaľ nemilosrdná: z dlhodobého hľadiska nie je smoothie vhodným prostriedkom na zhodenie nadbytočných kilogramov. V rámci zdravého a pestrého jedálnička však majú ovocné a zeleninové koktaily rozhodne svoje miesto. Asi málokto bude zo smoothie nadšený, keď bude piť 7× týždenne na obed drink zo stonkového zeleru a avokáda. Radšej si smoothie bowls dajte preto, že sú farebné, hravé, chutné a doplníte nimi potrebné vitamíny.

Pozná to asi každý milovník smoothies: v meste zájde do podniku, kde majú jeho obľúbenú mixovanú pochúťku naozaj vynikajúcu, ale pri pohľade na účet sa mu poriadne pretočia oči. Pohár rozmixovaných surovín vyjde cenovo skoro rovnako ako obed v reštaurácii, čo chuťový zážitok trošku kazí.

Na rozdiel od iných dobrôt si však smoothie pripravíte bez problémov za pár minút doma, a to výrazne lacnejšie. Až časom svoje obľúbené kombinácie vyladíte k dokonalosti, na predražené tégliky z reťazcov si už ani nespomeniete. Okrem peňazí navyše ušetríte aj kopu plastov, takže je to jednoducho win-win! A že sa vám nechce stále umývať smoothie maker? Máme účinný trik: Nalejte do neho teplú vodu, kvapnite saponát a zapnite. Umyje sa „sám“!

Tak čo, máte po prečítaní tohto článku chuť na pohár obľúbeného, dokonale vymixovaného ovocia? Niet sa čomu čudovať, pretože smoothie môže byť naozajstná láska. Pre začiatok odporúčame načerpať inšpiráciu z receptov, a keď zistíte, ktoré kombinácie vám chutia najviac, môžete sa pustiť do experimentovania. V prípade smoothies sú totiž vaše možnosti nekonečné. Tak čo si do smoothie pridáte nabudúce?