Cejlonská škorica mletá

Naša cejlónská škorica bola vypestovaná na Madagaskare. Má svetlo hnedú farbu s tmavo žltými odtieňmi. Má intenzívnu vôňu a príjemne sladkú chuť. Je perfektným spoločníkom v sladkej aj slanej kuchyni. Vyzdvihuje chute veľkého spektra surovín a spoločne s medom tvoria perfektnú dvojicu pre vaše zdravie.

1. Starí Egypťania a Rimania používali škoricu ako liečivo.
2. Na naše územie sa škorica dostala až v 15. storočí.
3. Listy škoricovníka sa používajú na výrobu olejov a vonných esencií.
4. Existuje pravá a nepravá škorica. Prečítajte si, ako spoznáte kvalitnú škoricu.
5. Účinok škorice sa zvyšuje spoločne s medom – tieto dve zložky sa vzájomne posilňujú.
6. Škorica je v spracovaná kôra stromu škoricovníka. Mrknite na článok o jej pestovaní.

Využitie škorice si častokrát spájame s navodením vianočnej atmosféry. Využívame k tomu väčšinou celé kusy zatočených škoricových strukov alebo pomletú škoricu na dochutenie nápojov a jedál. Mletá verzia ponúka uspokojenie viacero zmyslov, či už zraku, čuchu alebo chuti. Pridať ju môžeme do hromady sladkých pokrmov (perník, buchty, cukrovinky, pečivo) a svoje miesto si našla dokonca aj pri zaváraní. Menej známe je v Čechách jej slané využitie. Napríklad v Ázii sa škorica bežne pridáva k ryžovým pokrmom, k jahňaciemu mäsu alebo do strukovinovej omáčky.