Píniové oriešky

Už v starovekom Ríme a Grécku boli píniové oriešky veľmi obľúbené. Medzi Grékmi bol píniový strom uctievaný a zasvätený bohu Neptúnovi. Ide vlastne o semená borovice (strom Pinus Pinea). Medzi najväčších producentov patrí napríklad Čína, Rusko, Turecko a Taliansko. Vy ale nemusíte chodiť tak ďaleko, máme pre vás pínie z Ruska. Sú veľmi často používané do rôznych pokrmov. Nie sú také bežné ako iné orechy, no ich chuť a zaujímavé nutričné hodnoty vás o vyskúšanie nebudú dlho presviedčať!

1. Existuje viac ako 100 druhov píniových stromov.
2. Prírodné orechy bez pridaných aditív.
3. Tieto semienka sa nájdu iba na šiške stromu samca.
4. Vysoký obsah nenasýtených mastných kyselín, vitamínov skupiny B, železa a horčíku.
5. Priaznivo ovplyvňujú nervovú sústavu a pôsobia proti únave.

Oriešky pochádzajú z krajín rozprestierajúcich sa okolo Stredozemného mora. Píniové oriešky nie sú typickými škrupinovým orechmi, ako si ich predstavujeme. Jedná sa o semená borovice pínie. Tieto semienka nájdeme na samičom kvete medzi jednotlivými drevenými šupinkami. Rastú predovšetkým voľne, majú hrubé, asi 15 cm veľké šišky. Veľkosť stromu a plodov samozrejme závisí aj od odrody. Každá odroda je špecifická nielen chuťou, ale aj podmienkami, ktoré potrebuje, veľkosťou, kvalitou. Trvá asi 3 roky, kým sa šiška úplne vyvinie a otvorí. Po zbere sa musia šišky otvárať za pomoci tepla. Nasleduje lúpanie, umývanie, kefovanie a preberanie jadier. Píniové orechy je potrebné rýchlo spotrebovať, lebo rýchlo horknú.