Kakaové maslo kúsky

Milujete vôňu horúcej čokolády a jej nezameniteľne krémovú konzistenciu? Tak sa na chvíľu zastavte, usaďte sa a užite si jej lahodnú chuť plnými dúškami vďaka nášmu kakaovému maslu. Praktické kúsky nášho kakaového masla sa ľahko a rýchlo rozpúšťajú, preto sú vhodné nielen na prípravu horúcej čokolády, ale svoje využitie nájdu aj pri pečení, varení, vyprážaní, a dokonca pri výrobe domácej kozmetiky. Kakaové maslo vzniká lisovaním rozdrvených kakaových bôbov a je jednou zo základných surovín na výrobu čokolády.

1. Jedná sa o 100% kakaové maslo bez aditív.
2. Obsahuje veľké množstvo antioxidantov a je bohaté na vitamín E.
3. Praktické kúsky sú ideálne na výrobu horúcej čokolády. 
4. Neobsahuje cholesterol.
5. Vďaka jeho zvláčňujúcim účinkom ho možno využiť pri výrobe kozmetiky.

Kakaovníky sa oberajú väčšinou dvakrát ročne. Plody sú pripravené na zber, keď sú žlté alebo červené. Po zbere sa bôby ručne lúskajú a následne fermentujú. Fermentáciou dochádza k biologickým zmenám, znižuje sa trpká chuť a vzniká červenohnedá farba. Bôby sa ďalej sušia a pražia. Pražením získavajú čokoládovú farbu a arómu. Alkalizujú sa, aby sa zlepšili ich chuťové vlastnosti a ľahšie sa získavalo maslo. Bôby sa ďalej môžu ešte drviť. Očistené pražené bôby sa dostávajú na mleciu linku, kde sa okrem mletia zahrievajú a vzniká hnedá polotekutá kakaová hmota. Vzniknutá kakaová hmota má vo výrobnom procese dve cesty. Jedna ako základná surovina na výrobu čokolád, druhá na výrobu kakaového prášku a masla. Vzniknutá hmota sa lisuje v hydraulických lisoch pri teplote 90–100 °C. Pri tomto procese sa oddeľujú dve zložky: kakaové maslo a kakaové pokrutiny.