Makadamové orechy trieda 1

Doprajte si druhej najväčšie makadamy, ktoré možno na trhu zohnať. Okrem ohromujúcej veľkosti sa vyznačujú svojou krémovou farbou a zamatovo jemnou, sladkou chuťou. Samotné orechy sú mastné, pretože obsahujú až 77 % tuku. Ale nebojte sa, ak nezjete celý balík na posedenie, figúru vám nepokazia. Navyše obsahujú mononenasýtené mastné kyseliny, ktoré pomáhajú udržiavať správnu hladinu cholesterolu. Makadamu sú typické pre svoje viditeľné zárezy na povrchu. Tie im zostávajú po vylúpaní, ku ktorému je potrebné použiť pílku.

1. Obsahujú esenciálne aminokyseliny – stavebné látky bielkovín.
2. Ich vlhkosť by nemala prekročiť 2 %, inak by mohli zatuchnúť.
3. Sú zdrojom mangánu, tiamínu (vitamínu B1) a dôležitých antioxidantov – vitamínu E a selénu.
4. Obsiahnuté mononenasýtené mastné kyseliny pomáhajú udržiavať normálnu hladinu cholesterolu.
5. Všetky benefity makadamu sa dozviete v našom článku.

Orechy sú pôvodom z austrálskych dažďových pralesov. Stromy sú vysoké 10–12 m a čakáme 5 až 8 rokov na plody. Zber je taktiež veľmi náročný a zaberie dosť času. Ich škrupina je tak pevná, že sa musí praskať iba strojovo (nareže sa na píle) – nedá sa otvoriť ručne, ani kladivkom. Preto na ich povrchu nájdete stopy po zárezoch. Tak isto sa orechy zle spracovávajú, preto sa môže stať, že po lúpaní na nich stále zostane aj pozostatok šupky, tej sa nám ale podarilo zbaviť! Pri spracovaní dochádza k poškodeniu orechov a tak vzniká veľa zlomkov, no vďaka precíznemu triedeniu máme až 97 % celých jadier. Celý príbeh o pestovaní a spracovaní makadamu si môžete prečítať v našom článku.