Citrónový chlebíček s bielou čokoládou

• 3 vajcia
• 120 g krupicového cukru
• lyžičku vanilkovej pasty
• lyžičku citrónových kúskov
• 80 g repkového oleja
• 160 g mlieka
• 10 ml citrónovej šťavy
• 200 g hladkej múky
• pol lyžičky kypriaceho prášku
• štipku soli
• 100 g bielej čokolády
• olej a hrubú múku na vymazanie formy

• 300 g plnotučného tvarohu vo vaničke
• 2 lyžice práškového cukru
• lyžičku vanilkovej pasty
• jedlé kvety ruže
• plátky citrónu

1. Rúru predhrejte na 170 °C, formu na chlebíček o veľkosti 28x11 cm vymažte olejom a vysypte hrubou múkou.
2. Celé vajíčka spolu s krupicovým cukrom, vanilkovou pastou a citrónovými kúskami vyšľahajte v robote či ručným šľahačom do svetlej, hustej a nadýchanej peny, na strednej rýchlosti to trvá cca 8 až 10 minút. Vo vedľajšej mise si medzitým zmiešajte olej, mlieko a citrónový extrakt.
3. Znížte rýchlosť robota či šľahača na minimum a tenkým pramienkom k vyšľahaným vajíčkam prilejte tekutú zmes oleja. Teraz začnite po lyžiciach pridávať hladkú múku zmiešanú s kypriacim práškom a štipkou soli a opatrne ju zašľahajte do cesta. Pracujte s ním jemne, aby ste neporušili vzduchové bublinky. Na záver ešte cesto zľahka premiešajte stierkou, aby ste sa uistili, že v ňom nie sú hrudky. Bielu čokoládu pokrájajte na kúsky a stierkou ju pár ťahmi vmiešajte do cesta.
4. Zmes nalejte do vymastenej formy a pečte v predhriatej rúre okolo 40–45 minút alebo do doby, kým nebude krásne zlatistá. Radšej vyskúšajte špáradlom, či je chlebíček naozaj upečený. Hotový nechajte cca 5 minút vychladnúť vo forme, potom vyklopte a nechajte dôjsť do izbovej teploty.
5. Akonáhle je chlebíček už studený, pripravte krém. Tvaroh spolu s práškovým cukrom a vanilkovou pastou jednoducho premiešajte a naneste na vychladnutý chlebíček. Dajte stuhnúť do chladničky aspoň na 20 minút. Nakoniec ozdobte plátkami citróna a jedlými kvetmi ruže a ihneď podávajte. 

Recept a foto:  @lzickacukru