Citrónový chlebíček s bielou čokoládou

• 3 vajcia

• 120 g krupicového cukru

• lyžičku vanilkovej pasty

• lyžičku citrónových kúskov

• 80 g repkového oleja

• 160 g mlieka

• 10 ml citrónovej šťavy

• 200 g hladkej múky

• pol lyžičky kypriaceho prášku

• štipku soli

• 100 g bielej čokolády

• olej a hrubú múku na vymazanie formy

• 300 g plnotučného tvarohu vo vaničke

• 2 lyžice práškového cukru

• lyžičku vanilkovej pasty

• jedlé kvety ruže

• plátky citrónu

1. Rúru predhrejte na 170 °C, formu na chlebíček o veľkosti 28x11 cm vymažte olejom a vysypte hrubou múkou.
2. Celé vajíčka spolu s krupicovým cukrom, vanilkovou pastou a citrónovými kúskami vyšľahajte v robote či ručným šľahačom do svetlej, hustej a nadýchanej peny, na strednej rýchlosti to trvá cca 8 až 10 minút. Vo vedľajšej mise si medzitým zmiešajte olej, mlieko a citrónový extrakt.
3. Znížte rýchlosť robota či šľahača na minimum a tenkým pramienkom k vyšľahaným vajíčkam prilejte tekutú zmes oleja. Teraz začnite po lyžiciach pridávať hladkú múku zmiešanú s kypriacim práškom a štipkou soli a opatrne ju zašľahajte do cesta. Pracujte s ním jemne, aby ste neporušili vzduchové bublinky. Na záver ešte cesto zľahka premiešajte stierkou, aby ste sa uistili, že v ňom nie sú hrudky. Bielu čokoládu pokrájajte na kúsky a stierkou ju pár ťahmi vmiešajte do cesta.
4. Zmes nalejte do vymastenej formy a pečte v predhriatej rúre okolo 40–45 minút alebo do doby, kým nebude krásne zlatistá. Radšej vyskúšajte špáradlom, či je chlebíček naozaj upečený. Hotový nechajte cca 5 minút vychladnúť vo forme, potom vyklopte a nechajte dôjsť do izbovej teploty.
5. Akonáhle je chlebíček už studený, pripravte krém. Tvaroh spolu s práškovým cukrom a vanilkovou pastou jednoducho premiešajte a naneste na vychladnutý chlebíček. Dajte stuhnúť do chladničky aspoň na 20 minút. Nakoniec ozdobte plátkami citróna a jedlými kvetmi ruže a ihneď podávajte. 

Recept a foto:  @lzickacukru