Snehové srdiečka

Snehové srdiečka sú perfektný recept v momente, keď doma prebývajú bielky. Stačí ich zvážiť a pridať presne dvojnásobok ich váhy v cukre. Žiadna veda - len čistá matematika v kuchyni.

Srdiečka sú ľahké, krehké a vďaka bielej čokoláde, pistáciam a lyofilizovaným malinám majú sviatočný vzhľad i chuť. A bonus? Nie sú len na maškrtenie.
Môžete ich previazať stužkou a zavesiť na vianočný stromček, alebo ich zabaliť do celofánového vrecúška ako drobný darček pre susedov, učiteľky, kolegov… jednoducho kohokoľvek, komu chcete urobiť radosť. Je to jednoduché, efektné a využijete aj tie bielky, ktoré by inak skončili v omelete alebo nedajbože v koši.

• 80 g bielkov
• 160 g krupicového cukru
• biela čokoláda
• pistáciové kúsky (nasekané)
• lyofilizované maliny
• čokoládové hoblinky

1. Bielky s cukrom zahrejte nad parným kúpeľom, len do rozpustenia cukru. Teplota nesmie prekročiť 70 °C, inak sa bielky zrazia. Odstráňte z kúpeľa a vyšľahajte do pevného snehu.
2. Pripraveným vreckom s cukrárskou špičkou nastriekajte na plech vyložený papierom na pečenie srdiečka. Sušte v rúre pri 90 °C (horúkovzduch) 80 až 100 minút, podľa veľkosti.
3. Vychladnuté srdiečka počkajte rozpustenou bielou čokoládou a posypte pistáciami, malinami a hoblinkami čokolády. Skladujte v dobre uzavretej nádobe.