Sladidlo zo stévie prášok

Sladidlo z rastliny stévia je vhodné ako náhrada cukru a umelých sladidiel pri pečení, smažení, varení a sladení čaju, kávy a iných teplých alebo studených nápojov a ďalších jedál. Je možné ho použiť aj pri zaváraní ovocia alebo zeleniny. Sladkosť stévie nie je založená na obsahu sacharidov, ako je to v prípade iných sladidiel, ale na báze glykosidov. Sladidlo má preto nulovú kalorickú hodnotu, vďaka čomu je vhodné pre každodenné použitie.

1. Stévia sladká je tiež známa ako sladká tráva.
2. Extrakty z listov stévie nezvyšujú hladinu cukru v krvi, takže je toto sladidlo vhodné pre diabetikov.
3. Sladidlo zo stévie má nulovú kalorickú hodnotu.
4. Zo stévie sa vyrábajú rôzne formy sladidlá - sušené listy, extrakt, prášok.
5. Vo vyváženej strave sa neodporúča nahradiť všetky cukry iba stéviou.

Prirodzeným prostredím stévie je oblasť Paraguaja a tiež Brazílie. Má rada teplo a vlhko, preto rastie pri brehoch rôznych potôčikov, alebo sa zahniezdi priamo v blate. Je možné ju pestovať aj v kvetináči, je však dobré nezabúdať na pravidelnú závlahu. Ak bude stévia spokojná narastie do krásnej bujnej rastliny, ktorej výška môže dosiahnuť v priemere 50 cm. Na trhu sa môžete stretnúť s rôznymi formami sladidla zo stévie – prášok, sirup alebo sušené listy. Vyrába sa z listov rastliny stévie sladkej, ktoré sa po usušení zalejú teplou vodou a nechajú odstáť. Po pár dňoch sa extrakt prefiltruje cez sitko a zbaví sa tak tuhých čiastočiek. V prípade prášku sa extrakt pomaly zahrieva a tým sa zbavuje prebytočnej vody až napokon stuhne, na záver sa podrví na prášok.