Recept na mandľové košíčky

Mandľové košíčky

9. 5. | 4881× prečítané

Nemôžete sa nabažiť sladkej chuti mandlí? Tak to sa vám bude určite páčiť jednoduchý recept na mandľové košíčky. Mandľová krusta, vo vnútri jemný mandľový krém a navrchu mandľová drobenka – mňam! Košíčky naservírujte s lyžicou jogurtu a uvidíte, že sa budú hostia olizovať až za ušami. Ba čo viac, pochutná si na nich každý! Pretože táto sladká dobrota je vegan a bez lepku.

60 minút

12 košíčkov

vegan, bez lepku

Čo budete potrebovať?

Na krustu:

210 g ovsenej múky
50 g mandľovej múky
1 lyžička cejlónskej škorice
2 lyžice čakankového sirupu
2 lyžice kokosového oleja
100 ml mandľového mlieka

Na náplň:

10 lyžíc mandľového masla
3 lyžice čakankového sirupu
2 lyžice kokosového oleja
štipka soli

Na drobenku:

100 g mandľovej múky
1 lyžica čakankového sirupu
1 lyžica kokosového oleja

Na dokončenie:

lyofilizované maliny
(vegan) jogurt alebo kyslá smotana

Postup

Všetky ingrediencie na mandľovú krustu zmiešame dohromady. Najlepšie sa nám bude cesto tvoriť rukami. Malo by byť hladké a držať pekne pohromade. Zabalíme ho do potravinovej fólie a necháme najlepšie cez noc chladiť v chladničke.

Rúru si predhrejeme na 180 °C. Koláčiky budeme piecť vo forme na muffiny. Cesto si vyberieme z chladničky a vytvoríme z neho 12 rovnako veľkých guliek, ktoré rukou dávame do muffinových otvorov a vytvárame košíčky. Takto pripravené koláčiky pečieme v predhriatej rúre cca 10 minút. Potom vyberieme a necháme vychladnúť.

Medzitým, čo sa nám košíčky pečú, si pripravíme náplň. Všetky ingrediencie na ňu vymiešame do hladkej konzistencie.

Pripravíme si aj posýpku. Opäť zmiešame všetky ingrediencie. Mala by nám vzniknúť krásne sypká zmes.

Vychladnuté predpečené košíčky plníme mandľovým krémom a každý posypeme mandľovou drobenkou. Ak máte radi posýpku chrumkavejšiu, môžete pridať ešte nahrubo nasekané mandle.

Koláčiky vrátime dopiecť do rúry na 10 minút. Hotové mandľové košíčky by mali byť krásne zlatisté.

Po upečení necháme košíčky vychladnúť a potom zdobíme čerstvými alebo lyofilizovanými malinami. Podávame s kopčekom bieleho jogurtu (alebo s jeho vegánskou alternatívou) či s kyslou smotanou.