Recept na mrkvovú bábovku s pomarančovou polevou

Mrkvová bábovka s pomarančom

dnes | 520× prečítané

Milujete mrkváč? Tak to musíte rozhodne vyskúšať recept na mrkvovú bábovku! Vďaka mrkve je cesto krásne vláčne, pekany sa postarajú o príjemné chrumknutie a poleva z pomarančovej čokolády dodá bábovke sviežu citrusovú chuť. Uvidíte, že sa z mrkvovej bábovky stane klasika, ktorá pri nedeľnej káve nesmie chýbať. Ale pozor, akonáhle sa do bábovky raz zahryznete, je pekelne ťažké prestať!

60 minút

12–16 porcií

Čo budete potrebovať?

3 vajcia
180 g kokosového cukru
250 g mäkkého polotučného tvarohu
1 lyžica pomarančového púdru alebo nastrúhaná kôra z 1 bio pomaranča
80–100 ml čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy (cca z 1 pomaranča)
70 g pekanových orechov (+ trochu na posypanie)
300 g špaldovej celozrnnej múky
1 kypriaci prášok do pečiva
soľ
200 g najemno nastrúhanej mrkvy
maslo a hrubá múka na vymazanie a vysypanie formy
70 g pomarančovej čokolády (na poliatie)

Postup

Vajcia prešľahajte s cukrom. Do misy pridajte tvaroh, pomarančovú šťavu a pomarančový púder alebo nastrúhanú kôru. Dobre premiešajte, aby sa ingrediencie prepojili.

Vo vedľajšej mise zmiešajte najemno pomleté orechy, múku, kypriaci prášok a štipku soli.

Suchú zmes vmiešajte do tej tvarohovej. Nakoniec vmiešajte aj nastrúhanú mrkvu.

Bábovkovú formu vytrite maslom a vysypte hrubou múkou alebo krupicou. Cesto nalejte do formy. Pečte pri 180 °C 55 minút. Po upečení nechajte bábovku trochu vychladnúť a ešte vlažnú ju z formy preklopte na tanier.

Čokoládu rozpustite vo vodnom kúpeli a bábovku ňou prelejte. Posypte nasekanými orechmi. Ako ozdobu môžete použiť prúžky pomarančovej kôry.