Kešu kúsky 2–5 mm

Podrvené kešu orechy určite nestratia svoju chuť a chrumkavosť. V jedle sa síce na prvý pohľad zatúlajú, ich výrazná sladká chuť však prezradí ich prítomnosť. Kúsky majú 2–5 mm a nasypať ich môžete prakticky do čohokoľvek. Vďaka tomu, že sme ich pre vás podrvili, nemusíte umývať mlynček. A tak vám ostane viac času na maškrtenie!

1. Kešu orechy sú semenami plodov stromu obličkovca západného.
2. Tvar orieškov sa nazýva obličkovitý.
3. Kvalita kešu orechov závisí od ich farby, tvaru a veľkosti.
4. Na svete existuje viac ako 30 druhov kešu orechov.
5. Kešu obsahujú množstvo látok prospešných pre naše telo a nespočet využitie v kuchyni.

Kešu orechy rastú na spodnej strane plodov stromu obličkovca západného. Po opadnutí plodu (tie sa používajú napríklad na výrobu džemu) na zem je nutné odstrániť tvrdú škrupinu. Tá sa preto varí, naparuje a napokon suší horúcim vzduchom, čím sa pomaly oddelí od samotného oriešku. Na orechu však zostáva jemná šupka, ktorú je nutné opäť vysušiť a odstrániť látkovými rukavicami. Pre iné, pomalšie a drahšie spracovanie kešu orechov, sa používajú špeciálne nože, ktorými sa škrupinka odstraňuje bez tepelného spracovania. Kešu sa pred prepravou môžu fumigovať. Viac sa dozviete v zaujímavostiach o kešu alebo v článku o obchodným triedach kešu.