Oslava 10 rokov už len do nedele. Chrumkajte párty 
Česká republika
Najlepšie desiaty pre deti: Pripravte ich zdravo, rýchlo a farebne
19.08.21 | 12332× prečítané
Nugátová 32% čokoláda Gianduia
Lieskových orieškov je vo mne naozaj veeeeľa! Ochutnaj ma a presvedč sa na vlastnej koži. Som krémová a voňavá, s plnou nugátovú chuťou, len sa zahryznúť.
- výrazná sladká nugátová chuť
- vhodná pre vegánov
- vysoký podiel lieskových orieškov
Nugátová 32% čokoláda Gianduia
Informácie o produkte
Tradičná nugátová čokoláda z kvalitného kakaa a lieskoorieškovej pasty v jedinečnom recepte, kde nenájdeme ani kvapku mlieka. Je teda vhodná pre vegánov. Dôležité je množstvo lieskovoorieškovej pasty, ktorá čokoláde dodáva jej charakteristickú a toľko obľúbenú chuť. Táto čokoláda obsahuje minimálne 24 % lieskových orechov, čo zaručuje výrazné a plné nugátové tóny. Chcete vedieť, ako sa čokoláda vyrába?
Použitie
Ľahko sa rozpúšťa a má hladkú krémovú konzistenciu, preto je vhodná najmä na ganache, polevy a pri dlhých zimných večeroch vás zahreje v podobe voňavej horúcej čokolády. Či už hľadáte náplň do praliniek alebo do sladkého pečiva, Gianduia je skvelou voľbou, ktorú rozhodne nebudete ľutovať. Skvele sa hodí aj do tortových či chantilly krémov, výrobu nugátových cukríkov a vianočného pečiva.
TOP informácie o nugátovej čokoláde
- Obsahuje 26 % kakaového masla a maximálne 46 % cukru.
- Nugátu sú dva základné druhy – biely (obsahuje aj našľahané vaječné bielky) a hnedý, hutnejší.
- Najčastejšie sa nugát tvorí z lieskových orieškov, ale aj z mandlí, vlašských orechov a dokonca aj z pistácií.
- Čokoláda má štandardnú tekutosť, je teda vhodná pre akékoľvek použitie.
- Stupne pre temperovanie sú pre rozpustenie 40 °C, schladenie 27 až 28 °C a použitie pri 29 až 30 °C.
Ako sa spracovávajú kakaové bôby?
V plode (struku) kakaovníka sa nachádzajú bôby usporiadané v 5 radoch po 20 až 50. Trvá približne 5–6 mesiacov, než sú pripravené na zber. Tieto kakaové struky majú bežne červenú alebo žltú farbu. Zber sa robí dvakrát ročne a bôby sa z kakaového struku musia vybrať ručne. Uvoľnené bôby sa následne fermentujú päť až sedem dní pri teplote 38–50 °C. Fermentáciou dochádza k zamedzeniu klíčenia semien, dochádza k chemickým a biologickým zmenám a znižuje sa trpká chuť bôbov. V dôsledku oxidácie trieslovín vzniká červenohnedá farba. Semená sa ďalej sušia na obsah vody 6–8 %, a to buď na slnku, alebo v sušiarňach.
Následne sa bôby triedia podľa ich kvality a putujú do tovární na čokoládu, kde sa ďalej spracovávajú. Kakaové bôby sa triedia, čistia a potom sa pražia pri teplote 130–150 °C počas 10–35 minút. Pražením získavajú bôby vytúžené čokoládové aróma, farbu a tiež dochádza k prasknutiu osemenia a následnému oddeleniu zrna. Pražené bôby sa môžu alkalizovať (odkysliť) uhličitanom draselným, sodným alebo vápenatým. Alkalizáciou dochádza k zlepšeniu chuťových vlastností, k tmavšiemu sfarbeniu a zjednodušeniu získavania kakaového masla. Následne sa bôby drvia a oddeľujú sa od nich šupky a klíčky. Takéto bôby sú pripravené na ďalší proces a tvorbu rôznych kakaových produktov, ako sú napríklad kakaová hmota, maslo, prášok alebo čokoláda.
Zaujímavosti a recepty
Domáce recepty
Croissant bread puding s jahodami a nugátovou čokoládou
30.06.22 | 1063× prečítané
Domáce recepty
Valentínske čokorecepty: Ako vykúzliť čokoládovo sladký valentínsky darček?
02.02.22 | 3127× prečítané
Základné špecifikácie
Kompletná špecifikácia ku stiahnutiu tu- Zloženie cukr, lískooříšková pasta (lískové ořechy jádra) 24,02 %, kakaové máslo, kakaová hmota, emulgátor sójový lecitin, přírodní vanilkové aroma; obsah kakaové sušiny nejméně 32 %
- Alergény Alergeny jsou vyznačeny podtržením. Může obsahovat stopy arašídů a dalších skořápkových plodů, sezamu, lepku, mléka a SO2.
- Krajina pôvodu Itálie
- Trvanlivosť 3–8 měsíců
- Skladovanie do 22 °C s vlhkostí vzduchu do 40 %, chraňte před přímým slunečním zářením
- Balenie znovuuzavíratelný ZIP sáček
- Veľkosť průměr cca 2 cm
- Úprava pecky
- Diéta Bez lepku, Vegan, Bez laktózy
- Surovina Čokoláda
- Spracovanie Pralinky
- Chuť Nugátová
- Farba Hnedá
Makroživiny na 100 g
- Energetická hodnota na 100 g 2498 kJ / 600 kcal
- Tuky 42,1 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny 16,4 g
- Sacharidy 47,8 g
- z toho cukry 44,1 g
- Vláknina 4 g
- Bielkoviny 5,6 g
- Soľ 0 g
Mohlo by vám taktiež chutiť
Hodnotenie našich zákazníkov
Tento produkt zatiaľ nemá žiadne textové hodnotenie.
Ohodnotiť produkt
zavrieť
Nugátová 32% čokoláda Gianduia
